Цвет вина — глубокий вишневый с красной окантовкой.

Вкус вина обильный, щедрый, с хорошим балансом фруктовых и древесных нот. Тонкие, ласкающие нёбо, танины плавно переходят в долгое, приятное послевкусие.

У вина интенсивный, фруктовый, свежий аромат с кислинкой и нотами спелых вишен.

Вино хорошо сочетается с запеченным мясом (особенно хорошо с бараниной), мясом, приготовленным на гриле, курицей, домашней птицей, сырами, испанскими колбасами и ветчиной.

Красное сухое вино "Pedrazais" Mencia Barrica производится из винограда сорта Менсия, выращенного на участках, которые расположены поблизости винодельни Алан де Валь. Почвы виноградников каменистые с преобладанием гравия. Участки расположены под небольшим углом на высоте 450 метров над уровнем моря и имеют северо-южную экспозицию. Виноградные лозы высажены с плотностью 2.5 растений на 1.1 м площади с таким расчетом, чтобы каждая гроздь ягод получала максимум солнечного тепла. Урожай собирают вручную в ящики объемом 20 литров и немедленно доставляют на винодельню. Виноград освобождается от гребней и бережно измельчается. Алкогольное брожение протекает при контролируемой температуре 28-30 °С. После завершения малолактической ферментации вино отправляется на 9-месячную выдержку в дубовые бочки.

Винодельня Alan de Val была основана в 1993 году. Вина производились по унаследованным от предков рецептам и технологии изготовления. Завод довольно быстро развивался, а вина стали популярными по всей Испании, и уже в 2006 году был построен новый винзавод в регионе Valdeorras в окружении фермы Pedrazais. Благодаря тому, что виноградники расположены в климатической зоне, которая характеризуется холодной зимой, жарким летом и мягкой осенью, ягоды успевают хорошо созреть и обладают особой сладостью и неповторимым вкусом. Общая площадь виноградников составляет 1,5 га. Третья часть засажена виноградом сорта Годельо, а остальные две части — сортами Месия и Бранселлао.Сейчас продукция винзавода Алан де Валь известна во всем мире и пользуется высоким спросом и популярностью.