Напиток пронзительно синего цвета.

Вкус вина сладковатый, с небольшой газацией и освежающей кислинкой. Послевкусие сбалансированное, сливочное, цветочно-карамельное.

Аромат вина взрывается освежающим лимонно-цитрусовым аккордом, к которому присоединяются ноты леденцов и фруктовой карамели.

Вино подается как аперитив охлажденным со льдом и долькой лимона. Может сочетаться с морепродуктами, белым мясом и пастой.

"Casal Mendes" Blue — необычный голубой винниый напиток, который смело может считаться пикантной новинкой. На его создание нескольких виноделов вдохновил своим утверждением художник Кандинский: "чем глубже синий цвет, тем сильнее он манит человека в бесконечность, будит в нем стремление к сверхъестественному". Как определил португальский Институт Вина и Виноделия, голубое вино — "ароматизированный напиток на базе вина". Действительно, за основу "Casal Mendes" Blue взят белый и красный виноград из разных регионов Португалии. Для придания напитку уникального синего цвета использованы пищевые красители антоцианы, которые получают из кожицы винограда, и индиготин. В целом, изготовление было проведено по классической схеме для белых вин.