Цвет — насыщенный красно-рубиновый.

Вкус отличается двойным характером, с одной стороны он крепкий, мощный, выразительный, а с другой — свежий и энергичный. Живые и терпкие танины, а также хорошая кислотность делают его очень питким и характерным. Во вкусовом аккорде сохраняются тона красных ягод, дополненные оттенками граната, инжира и фиников.

Соблазнительный аромат манит богатыми тонами розы, сушеной черной вишни, малины, клубники и клюквы, средиземноморской растительности, перца, табака и семян горчицы.

Хорошо сочетается с мясными блюдами и сырами.

"Rossetto" Rosso — моносортовое органическое красное вино, достоверно передающее свежесть, яркость и богатство острова Джильо. Санджовезе для изготовления вина закупается у близких и проверенных друзей, которые выращивают его на континенте на виноградниках хозяйства Ampeleia. Это написано на этикетке. При изготовлении вина применяется мацерация на кожице в течение 3-х дней и спонтанная ферментация в стальных чанах без контроля температуры. Обычно вино сливают с осадка задолго до окончания брожения, затем декантируют. Вино выдерживается в бочках до розлива. Перед розливом вино не фильтруется и не обрабатывается каким-либо образом: химическим, термическим или механическим. За 15-30 минут до употребления рекомендуется декантация. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года.

Винодельня Altura Vigneto расположена на острове Джильо в Средиземном море, входящем в состав Тосканского архипелага. Винодельня была основана Франческо Карфанья, бывшим профессором математики, который в 1985 году оставил свою профессию и переехал на остров Джильо, открыв в 1987 году ресторан, до сих пор пользующийся большим успехом. Человек трогательной чувствительности и сильного мужества, за годы, проведенные на острове, он решает произвести утопическую работу: восстановить древние виноградники, словно "прилипшие" к склонам в юго-западной части острова Джильо. Франческо купил около 4 гектаров заброшенных виноградников и начал работу по их восстановлению, со строительством сухих каменных стен для террас, обработки почвы и подвоя лоз. Благодаря тяжелой работе, которая началась в 2000 году и длилась 10 лет, Франческо удалось осуществить свою мечту. Сегодня на 4 гектарах органических виноградников возделывают древние виноградные лозы автохтонного сорта Ансонако, а также около 25% красных сортов (всего около двадцати). Вина Альтура — результат натурального виноделия, основная цель которого уважать природу и традиции.