Вино светло-золотистого цвета с изящной игрой пузырьков.

Вкус шампанского яркий, прекрасно сбалансированный, глубокий, но гибкий, с живой кислотностью, утонченной минеральностью, фруктовыми нотами и свежим, живым послевкусием.

Элегантный аромат вина наполнен тонами белых фруктов, абрикосов, сливы и бергамота, оттенками тостов со сливочным маслом и булочки Бриоши.

Шампанское рекомендуется подавать в качестве аперитива, к омарам и ракам, жареной морской рыбе, блюдам на основе мяса птицы или телятины, мягким козьим и коровьим сырам.

Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs — великолепное кюве с превосходными органолептическими характеристиками, что подтверждают публикации в известных винных журналах. Оно изготавливается из лучшего винограда сорта Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор в деревне Амбонне. Здесь преобладают киммериджские почвы, наделяющие вина живым характером. Климат региона — континентальный, довольно холодный и сухой, с сильными ветрами. После ручного сбора урожая виноград незамедлительно доставляется на винодельню и подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 22-х месяцев. Затем кюве разливается в бутылки, где осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке на протяжении минимум 36 месяцев. После ручного дегоржажа без заморозки (извлечение осадка из бутылки) добавляется дозажный ликер в количестве не более 8 г/л. Потенциал хранения шампанского составляет 10 лет.Шампанский Дом Жак и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат.Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жак Бофор получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.