Зрелость вина подчеркивается его глубоким рубиновым цветом.

Вкус вина одновременно насыщенный и мягкий, бархатистый, с оттенками красных фруктов, смолы и черного перца, пыльными танинами и высокой кислотностью. Послевкусие длительное, мощное, с минеральными и пикантными элементами.

Интенсивный и сложный аромат вина раскрывается нотами графита, фиалки, земляники, можжевельника, вишни, железа и кожи, штрихами сладких специй.

Вино подается к богатым, насыщенным мясным блюдам, первым и вторым блюдам.

Винодельня Antoniolo владеет тремя эксклюзивными одиночными виноградниками, репутацию которых сегодня можно приравнять к лучшим крю в регионе. Один из них, "Сан Франческо", дает жизнь Antoniolo, Gattinara "San Francesco" Riserva DOCG, которое смело можно отнести к категории вин экстра-класса. "Сан Франческо" — это виноградник, обращенный на запад и расположенный за знаменитым замком Гаттинара. Общая площадь участка составляет 3,5 га, здесь на вулканических почвах выращивают 2 клона Неббиоло: Лампия и Мишет. Виноградным лозам более 60 лет, их урожайность ничтожно мала. Вина Крю "Сан Франческо" воплощают в себе "древнюю и полнотелую душу" вин Неббиоло в этом северном регионе.Собранный виноград перед ферментацией подвергают мацерации на шкурках. Спонтанное брожение проходит в цементном баке на протяжении 18 дней. Вино выдерживается сначала 18 месяцев в бывших в употреблении барриках, затем еще 18 месяцев в бочках из славонского или французского дуба объёмом 25-35 гектолитров. Перед реализацией вино не менее года проводит в бутылках в подвалах винодельни.Антониоло, Гаттинара "Сан Франческо" Ризерва производится очень небольшими партиями, количество бутылок ограничено (4000 ежегодно), каждая пронумерована.

Нельзя говорить о Гаттинаре и не упомянуть семью Антониоло, которая годами работала в этой области на севере Пьемонта с невероятным упорством. Ее основателем является Марио Антониоло, который в 1948 году начал розлив бутылочных вин. Изначально производство располагалось на территории монастыря постройки 15 века, но со временем потребовалась большая площадь, и в 70-х годах винодельня переехала в Альто-Пьемонте, где и функционирует по сей день. Место управляющего заняла дочь Марио Антониоло, а затем ее племянники Альберто и Лорелла.Вина Antoniolo производятся в основном из собственного винограда. Во владении компании находятся три фантастических участка, совершенно отличные друг от друга, но в тоже время схожие своей аристократичностью и благородством. Они и дали название трем винам: суровому и мощному "Оссо Сан Грато", выразительному "Сан Франческо" и мужественному "Ле Кастель". Естественный подход при выращивании винограда и тактика минимального вмешательства в процесс виноделия составляют основополагающие принципы философии компании Antoniolo.