Цвет виски — янтарно-медовый.

Вкус виски почти терпкий, с оттенками фиников, изюма, имбиря и перца. Он продолжается тонами древесины, копченостей и чернил кальмара. Послевкусие долгое, пряное, с нюансами ирисок, кофе и смолы.

Аромат виски плотный и пряный, с тонами земли и темного шоколада. На заднем фоне прослеживаются нюансы апельсинов, ирисок, кофе и дуба с тонкими намеками на цветы и дымок.

Виски рекомендуется подать в самостоятельном виде, с кубиками льда или сигарой.

Виски Ardbeg, "Dark Cove" было выпущено лимитированным тиражом 28 мая 2016 года в честь Дня Ардберга. В этот день винокурня открывает свои двери в рамках ежегодно фестиваля Айл. Этот эксклюзивный виски был выдержан в бочках из-под бурбона и шерри, придавших готовому напитку характерные дымно-пряные нюансы с оттенком сладости. Виски Ардбег, "Дарк Коув" рекомендуется подать самостоятельно, добавив в бокал кубики льда.Винокурня Ardbeg находится на острове Айла, недалеко от юго-западного побережья Шотландии. Виски готовится старинным традиционным способом. Ячмень рассыпают по полу и переворачивают вручную по несколько раз в день до того момента, пока он не начнет прорастать. Затем уже идет просушка солода на торфяном дыму, что и придает напитку характерную "дымность". К тому же вся вода на острове сильно пропитана торфом, что также влияет на его "копченый" аромат. Во время выдержки виски Ardbeg набирает ароматы морской соли и водорослей: ведь склад находится практически у самого берега и нередко во время штормов его прямо-таки заливает морской водой.