Виски золотисто-янтарного цвета.

Вкус виски округлый, маслянистый, со сладкими ванильными и медовыми тонами, нотами фруктов, дымными и животными нюансами. Послевкусие продолжительное, сочное, дымное.

Виски обладает сладким ароматом, наполненным тонами персика, абрикоса, тростникового сахара мусковадо и ванили.

Виски употребляется в качестве дижестива, со льдом или водой.

Односолодовый виски Ardmore "Connoisseur's Choice" Cask Strength (54,3%), 1997 произведен на винокурне Ардмор в Хайленде. Этот зрелый драм вошел в выпуск обновленного ассортимента "Выбор знатока", в который с 2018 года были включены виски бочковой крепости. Виски выдерживался в течение 21 года в американском хогсхеде. Розлив виски при бочковой крепости в 54,3% состоялся 16 апреля 2019 года в количестве всего 248 бутылок. Завод Ardmore расположен на юго-востоке региона Спейсайд. Интересно, что в 1817 на острове Айла уже существовал завод с таким названием, он был закрыт в 1835 и включен в состав винокурни Лагавулин. Имя "Ardmore" — гэльского происхождения, оно означает "большой мыс". Завод в Спейсайде построил в 1898 году Adam Teacher. Созданные им в XIX веке смеси для виски, производятся на заводе и по сей день. Адмор был вполне современным в те времена заводом, он был оснащен угольным паровым двигателем. Рядом с заводом находилась станция железной дороги и подъездные пути, что было очень удобно для перевозки ячмень и угля. Угольные печи работали до 2002-го года, сейчас они используются для отопления. После Второй Мировой войны завод дважды перестраивался. Количество дистилляционных кубов увеличилось с двух до восьми. Вода для производства берется из 14 источников около Knockandy Hill. Ardmore имеет свои бондарни для изготовления бочек. Сегодня это один из крупнейших заводов Шотландии. Годовой оборот составляет 3 миллиона литров в год, хотя, по оценке специалистов, эта цифра вполне может увеличиться до 4,2 миллионов. Бренд "Connoisseur's Choice" хорошо известен среди знатоков виски. Под этим брендом выпускаются односолодовые виски, которые производятся на малоизвестных винокурнях, стоящих перед угрозой закрытия и исчезновения. С 1980 по 1995 год  в Шотландии было закрыто 29 винокурен, часть которых полностью прекратила свое существование, а некоторые на неопределенное время приостановили свою работу. Причины закрытия различны, но было бы жаль потерять навсегда виски, производимый на данных винокурнях. У каждого из этих крепких напитков есть свои собственные уникальные свойства, которые никогда не смогли бы быть получены при производстве на какой-либо другой винокурне. Именно по этой причине компания Гордон и МакФейл на протяжении многих лет скупала оптом солод у малоизвестных винокурен, тем самым спасая их от закрытия. Весь изготовленный таким образом виски и стал выпускаться под брендом "Connoisseur's Choice".