Вино рубиново-красного цвета умеренной интенсивности.

Вино демонстрирует элегантный, округлый, хорошо сбалансированный вкус с деликатными танинами и акцентами вишни, смородины, трав и подлеска, сопровождающими продолжительное послевкусие.

В сложном и многогранном аромате вина угадываются оттенки вишни, малины, дикорастущих трав, грибов и устричных раковин.

Вино великолепно сочетается с красным мясом, дичью и лососем.

"Family Estates" Headwaters Organic Pinot Noir — замечательное красное вино, произведенное из винограда, который выращивают согласно требованиям органического земледелия. Измельченный виноград сначала проходит этап холодного вымачивания, а затем — ферментацию с регулярным погружением шапки сусла. После этого вино отправляют в дубовые бочки, где оно проходит яблочно-молочное брожение и выдержку в течение 7 месяцев. Затем вино слегка фильтруют и разливают по бутылкам.Вино "Фэмили Эстейтс" Хэдуотерс Органик Пино Нуар стало победителем ряда международных конкурсов: — золотая медаль на "Marlborough Wine Show, 2016"; — золотая медаль на "Global Organic Masters, 2017"; — золотая медаль и 95 баллов на "International Organic Wine Awards, 2017"; — золотая медаль на "Global Pinot Noir Masters, 2018"; — серебряная медаль на "Global Pinot Noir Masters, 2019"; — серебряная медаль на "Global Organic Masters, 2019".

В 1916 году в Новой Зеландии винодел, Иосиф Бабич, создал свое первое вино, это и положило начало компании Babich Wines. В 1910 году, будучи четырнадцатилетним мальчиком, он покинул Далматию (часть современной Хорватии), чтобы присоединиться к своим братьям, работающим на севере Новой Зеландии. Попав в долину Хендерсон в 1919 году, он вместе со своей женой, Марой, на пустом участке площадью всего 24 гектара разбили виноградник. Во время Второй мировой войны виноделие стало основным делом семьи. В 50-е годы их первый сын, Питер Бабич, присоединился к команде, а в 1960-х стал виноделом и Джо Бабич-младший. Вместе братья смогли превратить небольшое хозяйство в производителя вин мирового класса.Сегодня завод Babich Wines, расположенный в долине Хендерсоне в Западном Окленде, является одной из крупнейших семейных винных компаний Новой Зеландии. Ее успех объясняют слова Джо Бабича: "Мы находим превосходные участки для виноградников в разных регионах и засаживаем их теми сортами винограда, которые идеально гармонируют с землей и климатом".