У вина интенсивный и глубокий рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками.

Вкус вина демонстрирует великолепную структуру, баланс, элегантность и гармонию. Танины со временем становятся мягкими и бархатистыми. Живая кислотность сохраняет свежесть до последнего глотка. Послевкусие богатое, глубокое, с тонами сочной вишни и специй.

Выразительный аромат вина наполнен цветочными нотами фиалки и ириса, дополненными пряными тонами терпких красных фруктов, ванили и гвоздики.

Вино составит прекрасную пару риболлите (густой итальянский овощной суп), фазану, дичи, тушеному мясу, выдержанным сырам и даже шоколаду.

"Sangioveto" — органическое красное сухое вино, которое родилось как дань уважения культурной традиции, восходящей к средневековью. "Сан-Зовето" — так в прошлом обычно называли виноградную лозу Санджовезе. Это вино производится только в лучшие годы. Виноград для изготовления вина выращивается в зоне Гайоле ин Кьянти на высоте 260-370 метров над уровнем моря, на южных и юго-западных склонах. Виноград собирается вручную по достижении ягодами фенольной зрелости. Мацерация и спонтанная ферментация с натуральными дрожжами занимают 4-5 недель. Применяется регулярное пробитие шапки мезги. Выдерживается вино 12-16 месяцев в барриках из французского дуба, 10% из которых — новые. После розлива вино минимум 6 месяцев дозревает в подвалах винодельни.Мокрая, холодная зима 2015 года в Тоскане сменилась весной с проливными дождями. Почвы накопили хороший запас влаги, что спасало лозы в течение знойного лета. Дневные летние температуры часто были очень высокими, но, к счастью, прохладные ночи уберегли виноград от пагубного воздействия теплового стресса. В августе прошли долгожданные дожди, но град, последовавший вскоре, значительно повредил лозы. Однако уцелевшие посевы, особенно лозы Санджовезе, продемонстрировали впечатляющие результаты. Урожай собирался с 9 сентября по 7 октября, урожайность была ниже обычного из-за жары и града. Полученные вина были превосходными, они продемонстрировали одновременно большую силу и элегантность.