Цвет коньяка — темно-янтарный.

Вкус коньяка полнотелый, с длительным послевкусием. В нем прослеживаются тона ванили и шоколада.

Аромат коньяка наполнен букетом утонченных цветочных оттенков.

Коньяк можно сервировать к мясным и рыбным копченостям, деликатесам, мясным закускам, он хорошо сочетается с сырами, кофе и сладкими фруктами.

Линейка коньяков "Legendy Aj-Petri" получила название от знаменитой крымской вершины. Вкус представителей этого бренда призван напоминать о чистом горном воздухе, смешанным с теплым дуновением морского бриза."Legendy Aj-Petri" 5 Stars — коньяк пятилетней выдержки, созданный по авторским рецептам. В его купаж входят спирты, дозревавшие в классических дубовых бочонках. Они придали коньяку "Легенды Ай-Петри" 5 звезд характерные шоколадно-ванильные нюансы вкуса и цветочные тона в аромате. Этот напиток можно сервировать как с мясными и рыбными деликатесами, так и со сладкими фруктами.

Винно-коньячный завод "Бахчисарай" — это современное предприятие полного цикла, состоящее из четырех основных цехов, оснащенных импортным оборудованием. Продукция завода представлена широким ассортиментом различных вин, сидров, коньяков, вермутов, бальзамов, настоек и водки. Вся выпускаемая продукция отвечает высоким стандартам качества, имеет сертификаты соответствия и проходит многоуровневый внутренний контроль. Цех подготовки виноматериалов позволяет обрабатывать десять тысяч тонн винограда в сезон. Цех розлива тихих вин и крепких напитков оборудован автоматической линией итальянской компании Vir Mauri производительностью шесть тысяч бутылок в час. Завод располагает специальными емкостями для хранения и брожения вина объемом пять тысяч декалитров, изготовленных болгарской компанией TM INOX. На предприятии внедрены системы менеджмента качества ISO 9001 и безопасности пищевой продукции ISO 22000. Агроферма "Заветное", где находятся виноградники, поставляющие материал для завода, расположена в городе Бахчисарае — древней столице крымского виноделия. Климат Бахчисарая благоприятствует производству и выдержке высококачественных вин и коньяков. Окружающие горы защищают регион от пронизывающих морских ветров, а солнце светит в избытке практически круглый год. Виноградники агрофермы лежат на одной широте знаменитых винодельческих регионов, таких как французский Бордо, итальянский Турин и североамериканский Орегон. Более 800 гектаров виноградников, оснащенных системами капельного орошения, отведены под выращивание европейских и автохтонных сортов винограда, среди которых Рислинг, Алиготе, Ркацители, Каберне Совиньон, Мускат Оттонель, Пино Нуар. Четверть территории участков заняты молодым виноградом, лозы которого пока только набирают силу и зрелость. Неподалеку виноградников расположились фруктовые сады, лавандовые поля, плантации роз и шалфея — они дарят свои ароматы и краски винограду, который искусные руки виноделов затем бережно трансформируют в благородные напитки.В 2019 году завод был признан банкротом. В середине июня 2021 года на базе обанкротившегося завода винодел Захарьин основал новое предприятие — КВКК Бахчисарай. Винодел взял в аренду имущественный комплекс завода на срок более 49 лет и намерен выпускать здесь 1 млн бутылок вина в год.