Пиво темно-бордового цвета.

Вкус пива мягкий, питкий, с тонами кислой и сладкой вишни, легкой, завуалированной хмелевой горчинкой и свежим фруктовым послевкусием с терпкими нюансами вишневой косточки.

Аромат пива наполнен оттенками вишневой косточки и миндаля.

Пиво хорошо сочетается с легкими закусками, пиццей, сладкой и несладкой выпечкой, молодыми сырами.

"Рубин" — темный нефильтрованный фруктовый эль, сваренный в стиле Double Cherry Ale. В этом десертном эле хорошо читается характерный стиль бельгийского вишневого ламбика. Во вкусе эля преобладают оттенки кислой и сладкой вишни, а в аромате — нотки вишнёвой косточки и миндаля.

Крафтовая пивоваренная компания Бакунин присутствует на рынке пенного напитка с 2013 года. Она стала общим проектом владельца паба А. Романенко, специалиста-пивовара В. Наумкина и Ю. Микитина, который до этого занимался варкой необычного домашнего пива. Владельцы новой пивоварни задались целью представить напитки с интенсивным ароматом и экспериментальными рецептурами, вдохновленными определенными идеями.Первым пивом от Bakunin стал американский светлый эль “Laughing Sam”, завоевавший высокую оценку поклонников оригинального пива в России и ближнем зарубежье. В 2016-м на конкурсе в Эстонии один из флагманов пивоварни, Russian Imperial Stout, завоевал место в лидирующей десятке. С тех пор пиво Bakunin стало неотъемлемым участником европейских тематических фестивалей, получая также отличные оценки от международного рейтингового портала РейтБир. Благодаря установленным в среде зарубежного крафтового пивоварения контактам возникла коллаборация с эстонскими и испанскими предприятиями.