Цвет пива темно-коричневый, с красноватым оттенком.

Вкус пива сладкий и солодовый, с оттенком ржаного хлеба.

Аромат пива наполнен тонами свежего ржаного хлеба и тмина.

Пиво хорошо сочетается с овощными и мясными запеканками, его можно подать к картофелю и закускам.

Темный эль "Rupjmaize" сварен в модифицированном стиле барливайн — ryewine. Его особенностью стало добавление традиционного латышского сладкого ржаного хлеба рупьмайзе. Это пиво стал продуктом коллаборации пивоварен Бакунин и Bottle Share, и впервые появился на полках магазинов в 2017 году. Характерной чертой ржаного эля "Рупьмайзе" стал плотный сладко-солодовый вкус, повышенная крепость и аромат с тонами хлеба и тмина. Это пиво можно подать отдельно, либо в комбинации с тушеными овощами, мясом или картофелем.

Крафтовая пивоваренная компания Бакунин присутствует на рынке пенного напитка с 2013 года. Она стала общим проектом владельца паба А. Романенко, специалиста-пивовара В. Наумкина и Ю. Микитина, который до этого занимался варкой необычного домашнего пива. Владельцы новой пивоварни задались целью представить напитки с интенсивным ароматом и экспериментальными рецептурами, вдохновленными определенными идеями.Первым пивом от Bakunin стал американский светлый эль “Laughing Sam”, завоевавший высокую оценку поклонников оригинального пива в России и ближнем зарубежье. В 2016-м на конкурсе в Эстонии один из флагманов пивоварни, Russian Imperial Stout, завоевал место в лидирующей десятке. С тех пор пиво Bakunin стало неотъемлемым участником европейских тематических фестивалей, получая также отличные оценки от международного рейтингового портала РейтБир. Благодаря установленным в среде зарубежного крафтового пивоварения контактам возникла коллаборация с эстонскими и испанскими предприятиями.