У вина глубокий рубиново-красный цвет.

Вкус вина обладает прекрасной структурой и балансом, сочным фруктовым ядром, прекрасной минеральностью, тонкими танинами и очень стойким послевкусием. Во вкусовом аккорде выделяются ноты черных оливок и темных ягод, оттенки черного шоколада и лесного ореха.

Насыщенный аромат вина полон фруктовых оттенков, нот сливового джема, белого перца, табака и лакрицы, дополненных пикантными нюансами поджаренных кофейных зерен и шоколада.

Вино хорошо сочетается с сочными блюдами, богатыми ароматными первыми и вторыми блюдами, жареной дичью, тальяттеле с мясным рагу.

Серия вин "Смерильо" названа в честь очень внимательного и полного страсти ястреба, с которым Риккардо Баракки ходит на соколиную охоту. Эти моносортовые вина из таких сортов винограда, как Мерло, Санджовезе, Сира являются высшим выражением терруара Кортона.Виноград для изготовления "Smeriglio" Merlot собирается в середине сентября. После отделения от гребней виноград помещается в резервуары из нержавеющей стали для ферментации в контакте с кожицей в течение 25 дней. После этого сусло фильтруется и переливается во французские дубовые бочки (Тронсе, Невер и Алье) средней степени обжарки, где проходит яблочно-молочное брожение и годовая выдержка. После розлива вино продолжает еще 4 месяца совершенствовать в бутылках свой богатый цвет и насыщенный, но мягкий вкус. Потенциал хранения вина составляет как минимум 8-10 лет. 2019 год в Тоскане может считаться удачным и урожайным. Весна была дождливой и с более низкими, чем обычно, температурами. Начало цветения наблюдалось с небольшим опозданием в июне, с приходом жары. Лето характеризовалось температурой в пределах нормы, с хорошей разницей между ночными и дневными температурами. Вина 2019 года демонстрируют насыщенный цвет, превосходные ароматы, концентрацию и изысканную текстуру.