Херес обладает красивым янтарным цветом.

Вкус вина приятный, свежий, с нотами спелых фруктов и орехов. Он завершается стойким, согревающим, продолжительным послевкусием.

Аромат ликерного вина насыщенный, сухой, наполненный ореховыми тонами.

Ликерное вино прекрасно сочетается с блюдами тайской кухни, мясными бульонами и зрелыми сырами.

"Dios Baco" Amontillado, Jerez DO — один из самых сложных хересов, изготавливаемых из сорта Паломино Фино. При его производстве применяются два вида выдержки: биологическая и оксидативная. Чтобы приобрести свои органолептические характеристики, херес выдерживается более 18 лет в подвалах винодельни.

Компания Bodegas Dios Baco была основана в 1848 году, и на тот момент она была частью комплекса, включающего в себя 12 различных небольших виноделен. Она получила свое название в честь древнеримского Бога вина, Бахуса. В 1992 году Дон Хосе Паес Морилла приобрел винодельню с 40 гектарами виноградников.Сегодня это небольшое семейное предприятие сосредоточено на выпуске собственной линейки хересов. Дон Хосе Паес и его дочь, Александра, создают особые, традиционные хересы, такие как Манзанилья, Амонтильядо, Олоросо, Крим, Педро Хименес. Общие владения семьи теперь составляют около 100 га и они занимают особую територию между тремя городами: Херес де ла Фронтера, Санлукар де Баррамеда и Пуэрто де Санта Мария. Именно в этой местности природой созданы лучшие условия для выращивания винограда Паломино Фино и Педро Хименес. Так, сочетание особой почвы "альбариза" (состоит из белого песка), ветра из Африки и близкого расположения Атлантики, позволяет винограду получать необходимое количество солнечного света, влаги и тепла.