Вино бледно-желтого цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Вкус вина довольно округлый, свежий, с цветочно-цитрусовыми акцентами, приятной минеральностью и слегка приглушенной кислотностью. Легкая жирность и объем придают ему превосходный баланс. Послевкусие освежающее, сухое.

Живой и тонкий аромат вина раскрывается цветочными тонами сирени и цитрусовых фруктов.

Вино составит отличную гастрономическую пару рыбным блюдам и морепродуктам, отлично в качестве аперитива.

"Esprit de Mers" — свежее белое сухое вино из региона, расположенного между реками Дордонь и Гаронна, что отображено в названии вина. С виноградников открывается потрясающий вид на цистерцианское аббатство La Sauve Majeure, которое изображено на этикетке вина. Купаж вина представлен сортами Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. Лозы культивируются на глинисто-известняковых почвах, которые эффективно удерживают воду. По окончании сбора урожая ягоды отправляют на винодельню, где они подвергаются пелликулярной мацерации и классической ферментации в стальных резервуарах при контролируемой температуре не выше 18 °С. Вино составит отличную гастрономическую пару рыбным блюдам и морепродуктам, отлично в качестве аперитива.  

Бори-Ману — одна из крупнейших семейных компаний по производству вина во Франции. Созданная в 1870 году, сначала она называлась "Eugene Borie Freres", так как ей владели братья Бори. После Второй мировой войны братья Марсель и Френсис разделились. Марсель стал руководителем хозяйства, штаб-квартира которого находится в Бордо, и назвал его "Borie-Manoux". Сегодня винодельня "Borie-Manoux" занимается не только производством, но и продажей и распространением своих вин как в самой Франции так и по всему миру. В собственности у нынешнего владельца семейного дела Philippe Casteja находится около 250 гектаров виноградников, расположенных в лучших областях региона Бордо — О-Медок, Сент-Эстеф, Помероль, Сент-Эмилион, Пойак. Хозяйство Borie-Manoux предлагает широкий выбор вин — высококачественные столовые вина, вина класса Гран Крю с собственных виноградников, а также вина малых замков Бордо.