Цвет пива — янтарно-коричневый, с медным отливом.

Во вкусе пива выразительная хмелевая горечь сочетается со сладковатыми нюансами ирисок и поджаренного хлеба.

В аромате пива раскрывается букет оттенков солода, хмеля, хлебных корочек, фруктов и трав.

Пиво рекомендуется подать к сытным блюдам из мяса, жареной рыбе или птице, картофелю или закускам.

"Babylone" — необычный эль в стиле бельгийский ИПА. На его создание пивоваров вдохновили рецепты пива древнего Вавилона. В варочный котел к пенному напитку отправилась порция свежего хлеба, придавшая ему приятный поджаристо-ирисковый оттенок. Щедрое сухое охмеление сортом Чинук придало крепкую горечь 55 IBU, делая этот эль одним из самых хмельных в ассортименте Brussels Beer Project. Пиво "Вавилон" оптимально сочетается с пикантными и сытными блюдами, его можно сервировать и с традиционными закусками.

Пивоварня Brussels Beer Project была основана в 2013 году двумя энтузиастами-пивоварами, Оливье и Себастьяном. В отличие от других бельгийских производителей они отдают предпочтение не классическим аббатским сортам, а космополитичному стилю, современному и оживленному — как раз такому, который царит в атмосфере Брюсселя. Они поставили себе целью оживить и обновить бельгийский стиль и вывести его из традиций Средних веков в эпоху технологического прогресса.Брюссель Бир Проджект ежегодно выпускает более 40 оригинальных сортов элей, планируется открытие нового мини-пивзавода в городе Андерлехт. Развивается сеть фирменных тапрумов не только в Бельгии, но и в Париже и Токио. К работе на пивоварне привлекаются специалисты со всего мира, помогающие изобретать необычные рецептуры и вкусы. Не последнюю роль в успехе проекта сыграл сбор средств при помощи краудфандинга, финансы в создание Brussels Beer Project вложили более 4 тыс. человек.