У вина привлекательный золотисто-соломенный цвет.

Вино чарует многогранным, свежим вкусом с оттенками нектарина, белого персика, мандарина и вербены, с легкими нюансами песочного теста и утонченным послевкусием.

Вино демонстрирует чистый, освежающий аромат, сотканный из нот цитрусовых и тропических фруктов, трав и весенних цветов.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из рыбы, птицы, ризотто, морепродуктам и сырам.

"Caillou Blanc" — чемпион по долголетию, что, тем не менее, не мешает ему даже в своей юности быть приятным и округлым, с присутствием очень благородных нежно-шелковистых танинов. Неоспорим тот факт, что вина Шато Тальбо — одни из самых знаменитых марочных вин Медока. Такой прекрасной репутации они обязано таинственному сочетанию нескольких факторов: обрезке виноградников Шато, которые занимают около 100 га; постоянству его вин, которые почти на протяжении столетия изготавливаются в одной и той же семье; короткому и убедительному имени Тальбо, легко произносимому на любом языке. Однако в первую очередь популярность Шато Тальбо приносит превосходное качество его вина. Участки с белыми сортами занимают 6 га от общей площади виноградников хозяйства. Почвы здесь представляют собой медокский гравий. Собранные вручную ягоды измельчаются и мягко отжимаются. Полученный муст переливают в дубовые бочки (50% из которых — новые) для ферментации и последующей выдержки на осадке в течение 10-12 месяцев с регулярным батоннажем."Для многих Тальбо воплощает идеал Сен-Жюльена, очень стойкого и верного созреванию", — подчеркивают Беттан и Дессов в своем "Большом Путеводителе по Винам Франции".

Шато Тальбо имеет богатую историю. Его название происходит от Коннетабля Тальбота, известного английского полководца, губернатора города Гиень, прославившегося в битве при Кастильоне в 1453 году. В 1855 году, во время классификации, проведенной по приказу императора Наполеона III, Шато Тальбо занимает четвертое место в Сен-Жульене. На протяжении нескольких десятилетий оно принадлежало маркизу Aux. В 1917 году Шато приобрел Дезире Кордье. Под руководством семьи Кордье, Шато Тальбо стало одним из самых известных в регионе Бордо. Сегодня Шато, виноградники которого занимают более ста гектаров, возглавляют Лотарингия Кордье и Нэнси Биньон-Кордье, которые сохраняют традиции и новаторства предшествующих поколений. В поместье есть два погреба: первый переоборудован в 1989 году и заполнен деревянными бочками, характерными для прошлых времен, а второй оснащен компьютерами, контролирующими температурный режим, и бочками из нержавеющей стали.Шато Тальбо является одним из самых известных вин Сен-Жюльена. Для него характерны щедрый букет, стабильность и надежность в процессе старения, шелковистые, мягкие и очень цивилизованные танины. Ежегодно урожай приносит разный виноград, его качество зависит и от возраста лоз, и от состава каждого клочка почвы, и от погоды. Но из года в год главная задача виноделов Шато Тальбо — это поиск совершенного качества.