Вино интенсивного розового цвета.

Вкус вина чистый, гармоничный, с освежающей кислотностью и приятными нотками свежих фруктов.

В ярком, свежем аромате вина преобладают оттенки красных фруктов и фиалки.

Вино можно подавать в качестве аперитива, к рыбе и морепродуктам, белому мясу и молодым сырам.

Линейка "Castel Novo" включает в себя ассортимент традиционных базовых вин категории DOC и IGT. Вина "Кастель Ново", которые обладают очень хорошим соотношением цены и качества, — молодые, свежие напитки с низким содержанием алкоголя, идеально подходящие для ежедневного употребления. "Кастель Ново" Бардолино Кьяретто — розовое сухое вино, изготовленное из купажа винограда сортов Корвина Веронезе, Рондинелла и Молинара. Виноград выращивается в Бардолино на моренных холмах из глинистых грунтов. Возраст лоз составляет 10-25 лет. Урожай собирают в середина октября. После мацерации и ферментации при контролируемой температуре в 14 °C вино выдерживается 4 месяца в стальных резервуарах. Розлив проходит в стерильных условиях с использованием современных технологий.

В апреле 1958 года одиннадцать виноделов в районе Гарда объединились и основали "Cantina Sociale Veronese del Garda". Их цель заключалась в "совместной обработке винограда для производства соков и вин подлинного, обязательного и постоянного типа...". Выручка, полученная от продажи вин, делилась в зависимости от качества и количества предоставленного винограда. Это объединение в то время был важной необходимостью для лучшей работы. За полвека существования компания стала одним из самых больших производителей вин Bardolino DOC и Custoza DOC. Сегодня кооператив называется Кантина Кастельнуово дель Гарда и включает более 260 виноделов, которые выращивают виноград на территории, превышающей 1200 гектаров на живописных холмистых склонах вокруг озера Гарда. В год компания производит около 3-х миллионов бутылок вина. Продолжая преследовать цель постоянного улучшения качества вин, компания постепенно, но неуклонно наращивает производство и продажу вин категории IGT и DOC, составляющих три четверти от общего объема производства.