Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина сбалансированный, гармоничный, с бархатистой текстурой и приятной освежающей кислотностью.

Интенсивный аромат вина наполнен оттенками желтых фруктов и тонкими цветочными нюансами.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также к блюдам из рыбы и белого мяса.

Линейка "Castel Novo" включает в себя ассортимент традиционных базовых вин категории DOC и IGT. Вина "Кастель Ново", которые обладают очень хорошим соотношением цены и качества, — молодые, свежие напитки с низким содержанием алкоголя, идеально подходящие для ежедневного употребления. "Кастель Ново" Соаве — белое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Гарганега и Треббьяно ди Соаве, выращенного в зоне Соаве на глинистых почвах. Возраст лоз составляет 10-25 лет. Урожай собирают в конце сентября, отделяют от гребней и прессуют. После холодной мацерации, декантации и ферментации при контролируемой температуре вино выдерживается 4 месяца в чанах из нержавеющей стали. Розлив проходит в стерильных условиях с использованием современных технологий.

В апреле 1958 года одиннадцать виноделов в районе Гарда объединились и основали "Cantina Sociale Veronese del Garda". Их цель заключалась в "совместной обработке винограда для производства соков и вин подлинного, обязательного и постоянного типа...". Выручка, полученная от продажи вин, делилась в зависимости от качества и количества предоставленного винограда. Это объединение в то время был важной необходимостью для лучшей работы. За полвека существования компания стала одним из самых больших производителей вин Bardolino DOC и Custoza DOC. Сегодня кооператив называется Кантина Кастельнуово дель Гарда и включает более 260 виноделов, которые выращивают виноград на территории, превышающей 1200 гектаров на живописных холмистых склонах вокруг озера Гарда. В год компания производит около 3-х миллионов бутылок вина. Продолжая преследовать цель постоянного улучшения качества вин, компания постепенно, но неуклонно наращивает производство и продажу вин категории IGT и DOC, составляющих три четверти от общего объема производства.