Вино привлекает глубоким красно-рубиновым цветом.

Вкус вина мягкий, чистый, изящный, с фруктово-пряными тонами и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Вино обладает гармоничным ароматом с доминирующими оттенками спелых красных фруктов, черного перца, минералов, трав и древесины.

Вино хорошо сочетается с рагу из ягнятины, равиоли с рикоттой и свининой в томатном соусе, тушеным мясом.

"Ruversa" — богатое, насыщенное органическое вино, созданное из "уважения к естественным шагам в эволюции вина". Название вина в переводе с итальянского означает "идти назад". Ручной сбор урожая, изготовление и выдержка вина в цементных резервуарах без контроля температуры и отсутствие фильтрации ссылаются на древние традиции сицилийского виноделия. А бутылка, изготовленная из легкого стекла, с натуральной пробкой и этикеткой из переработанной натуральной бумаги несет "нулевое воздействие на окружающую среду".

Винодельня Cantina Marilina была основана Анджело Патерно, который с 18 лет работал в разных винодельческих хозяйствах Сицилии. Но в 2001 году, набравшись опыта, Анджело решил, что пробил час работать на себя. Он переехал в Ното, влюбившись в район Валь ди Ното, который он уже хорошо знал по почвенно-климатическому профилю. В 2007 году начался проект строительства погреба, который завершился в 2009 году. Постепенно владения молодого хозяйства достигли 60 га, из которых лишь 35 заняты виноградниками, а остальная территория отдана под пастбища и оливковые рощи. Вся работа на земле ведется по органическим принципам. Дочери Анджело — Марилина и Федерика — буквально выросли на природе и поэтому решение посвятить свою жизнь семейному хозяйству не заставило долго ждать. Марилина сегодня полноценно руководит многими процессами на виноградниках и в погребе. Вина хозяйства принципиально не выдерживаются в стальных резервуарах, ведь для данного региона традиционны бетонные чаны, и именно в них проходит ферментация, мацерация и выдержка всех кюве. Добавление диоксида серы при розливе в бутылки минимизировано.