Вино темно-красного, рубинового цвета.

Вкус вина — насыщенный, богатый и сбалансированный, с хорошей концентрацией ягодных и фруктовых тонов и танинных оттенков. В продолжительном послевкусии доминируют акценты подлеска и табака.

В комплексном аромате вина ощущается сочетание ноток чернослива, ванили и дуба. А штрихи кожи и мяты украшают этот интенсивный букет.

Вино рекомендуется подавать к мясу, пасте, зрелым сырам.

Вино "Chianti Classico Riserva" изготовлено из отборного винограда сорта Санджовезе, собранного с небольшого виноградника в Кьянти Классико. Процесс ферментации происходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Вино выдерживается в барриках и бареллях, изготовленных из французского дуба, в течение 14 месяцев, а затем разливается в бутылки и выдерживается еще 5 месяцев в погребах винодельни. Вино обладет большим потенциалом хранения. Винное хозяйство Фаттория Касалосте основано в 1992 году Джованни Баттиста д`Орси и его женой Эмилией. Благодаря своей природной изолированности, земли поместья Касалосте с замечательными виноградниками и оливковой рощей, расположенные близ Флоренции в Кьянти Классико, стали идеальным воплощением старой мечты Джованни о ведении органического хозяйства. Сегодня виноградники Фаттории Касалосте — одни из немногих в Италии, обрабатывающиеся органическими методами. Для защиты виноградников применяется биологическая защита, заключающаяся не в полном истреблении вредителей, а в поддержании численности вредоносных видов ниже уровня экономической вредности. Проще говоря, человек помогает, поддерживает популяцию и активность полезных насекомых, грибов, вирусов, которые борются со своими вредоносными «родственниками». Площадь виноградников Касалосте составляет 10,5 гектаров, ежегодный объем производства — 60 тысяч бутылок. В этом небольшом винодельческом хозяйстве есть все благоприятные условия для создания великолепных итальянских вин: микроклимат, почвы и винодельческие методы хозяйства. Существуют три четких правила, применяемых Джованни Баттиста д`Орси при изготовлении вин: — небольшой объем производства в расчете на гектар; — непрерывный контроль качества винограда; — постоянный мониторинг ферментации и выдержки вина. Джованни Баттиста д`Орси и энолог винодельни Габриелла Тани являются сторонниками выдержки вина в бочках из французского дуба, подчеркивающих силу и элегантность вин Кьянти Классико. Владелец лично контролирует все процессы виноделия, начиная от сбора урожая до выдержки вина в бочках. Девиз небольшого винодельческого хозяйства Фаттория Касалосте: «Быть маленьким, чтобы создавать великие вина!»