Вино насыщенного рубиново-красного цвета с пурпурными бликами.

Вино обладает насыщенным, богатым, гармоничным вкусом с бархатистой текстурой, нотами темных ягод и спелых фруктов и пряными оттенками в стойком, сухом послевкусии.

В аромате вина четкие ноты фруктов и ягод, таких как красная вишня, черешня и малина, сопровождаются оттенками восточных специй, особенно корицы.

Вино подается с блюдами из красного мяса, запеченной уткой и сырами средней зрелости. Подходит для веганов и вегетарианцев.

Case Paolin, "Rosso del Milio" — органическое красное сухое вино, названное в честь основателя винодельни — Эмилио Поццобон, которого близкие звали Мильо. Вино изготавливается из винограда сортов Мерло и Карменере, который выращивается на холмах Монтелло. Эти французские сорта лозы хорошо прижились на итальянских грунтах, особенно хорошо им подошли красноватые почвы склонов Монтелло. Урожай собирают вручную в первой декаде октября октября в небольшие ящики. На винодельне плоды отделяются от гребней. Мацерация на кожице в течение 12-15 дней при контролируемой температуре способствует растворению красящих веществ, содержащихся в кожице винограда, и позволяет получить будущему вину хорошо структурированный и сбалансированный вкус. Затем вино выдерживается 12-18 месяцев в больших бочках объемом в 25 гектолитров.

Case Paolin — специализирующееся на органической продукции винодельческое предприятие, которым вот уже несколько поколений руководит семья Поццобон. В начале 1970-х его основатель Эмилио приобрел землю имения, где его отец и дедушка были пайщиками. Покинув свою прежнюю профессию по разведению шелкопрядов, Эмилио полностью посвятил себя винограднику и передал свою страсть сыновьям Диего, Аделино и Мирко.Спустя 20 лет они переняли бразды правления компанией, обеспечив ей новый этап развития. В 2013 году родился первый представитель третьего поколения виноделов Поццобон, названный в честь дедушки — Эмилио.Диего появился на свет в 1963. Старший сын Эмилио предпочитает солнечные просторы виноградников, и с самых юных лет он принимал активное участие в полевых работах. Все свое свободное время он проводит в уходе за лозами. Именно на нем лежит ответственность за качество ягод.Аделино младше Диего на 2 года. С детства он неотступно следовал за своим отцом, особенно уделяя внимание работе в погребах. Там он постиг все тонкости традиционного изготовления итальянских вин. Переняв этот опыт, Аделино стремится максимально обогатить его современными технологиями. Сейчас он руководит процессом переработки и выдержки будущего вина.Мирко — младший из трех сыновей, он родился в 1973 году. Увлеченный виноделием он поступил в университет энологии Конельяно, где нашел блестящее применение своему техническому складу ума. Благодаря ему компания Казе Паолин полностью перешла на органическое виноделие и продолжает развиваться в направлении гармонии с окружающей средой.Первые усилия по ограничению пестицидов на Казе Паолин были предприняты в 1980-х. Тогда было резко уменьшено количество химикатов для обработки лоз. Виноградники компании, расположенные в Бельведере и Монтелло, прошли десятилетия освобождения от химических остатков традиционного земледелия. В 2012 году Case Paolin получила Единый сертификат ЕС, позволивший всей ее продукции носить звание Organic.