Вино светло-соломенного цвета.

Вино обладает элегантным, свежим, чистым, мягким вкусом с хрустящей кислотностью, нотами минералов и цитрусовых фруктов.

Приятный, свежий аромат вина раскрывается оттенками зеленого яблока, грейпфрута, цветов и засахаренных лимонных долек.

Вино прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами.

"Прелиус" Верментино — белое сухое органическое вино из винограда сорта Верментино, названное по имени древнего озера Прелиус, которое существовало во времена Римской империи на территории нынешней винодельни. Виноградники, на которых выращивается Верментино, расположены в области Маремма на небольших холмах высотой около 45 метров. После винификации по традиционному методу вино выдерживается на осадке в стальных чанах в течение 6 месяцев и еще 3 месяца — в бутылках.  Замок Вольпайа (Castello di Volpaia) был построен в далеком ХI столетии с целью создать укрепление на границе Флоренции и Сиены. В настоящее время здесь сохранились только две из шести старинных башен и часть оригинальных защитных стен, окружающих замок. И, тем не менее, расположение зданий в деревне Вольпайа и их стены прекрасно сохранились практически в первозданном виде. Кроме того, Вольпайя — это еще и фамилия прославленного семейства. Лоренцо и Бенвенуто делла Вольпайя стали знаменитыми в эпоху Ренессанса, будучи изобретателями различных механизмов, причем один из них был другом самого Леонардо да Винчи. Изобретения двух братьев в настоящее время находятся в известных музеях науки во Флоренции, Чикаго и Гринвиче. Кроме виноделия, хозяйство Волпайя занимается еще и производством оливкового масла, меда и винного уксуса.