Цвет текилы — светло-янтарный.

В сложном, фруктовом вкусе текилы гармонично сочетаются ноты тропических фруктов, заварных пирожных, цветов, меда и вишен. В продолжительном послевкусии слышны кедровые нюансы.

Богатый аромат текилы содержит в себе ноты орехов, ананаса, персика, специй и выпечки.

Текила служит прекрасным самостоятельным напитком, в паре с сигарой, а также ингредиентом коктейлей. Также, ее уместно добавлять в кофе.

Текилу "Centinela" Anejo по праву можно считать воплощением 100-летних традиций, сохраняемых в семье Centinela. Для ее изготовления вручную собираются листья из кустов агавы, которым более 8 лет. Далее листья помещаются в глиняную печь, где их сок приобретает дымный аромат и сладкий вкус. После процесса измельчения, выжатый сок "Aguamiel" (или "медовая вода") поддается процессу ферментации. За 3-5 дней дрожжи успевают преобразовать сахар в спирт. После вторичной перегонки текилу отправляют созревать в старых дубовых бочках на срок от 1 до 3 лет. В результате получают светло-янтарную, ароматную текилу с фруктовым и слегка пряным вкусом, которую можно употреблять как самостоятельный напиток, а также в паре с блюдами мексиканской кухни.

Компания Casa Centinela была основана в 1890 году. Она быстро стала успешной. Богатые земли этой местности и тщательный контроль за процессом производства способствовали приобретению большой популярности ее текилы сперва в Лос-Альтосе, а затем и во всем Халиско. Предприниматель, Хосе Эрнандес, сделал огромный вклад в развитие завода и способствовал продвижению текилы не только в данном регионе, а также по всей Мексике и за ее пределами.Несмотря на то, что сегодня многое изменилось в производственном цикле и методах выращивания агавы, в каждой бутылке сохранен великий дух, сила и традиции, которые объединяют большую семью Сентинелла.