Светло-золотистый цвет с изящной игрой пузырьков.

Вкус характеризуется высокой кислотностью, акцентами лесной земляники, красной сливы и красной смородины, сливочной текстурой и долгим, стойким, приятно освежающим и элегантным послевкусием.

Очень легкие древесные ароматы смешиваются в букете с множеством нот гриля, бриоши, дрожжей, обжаренного кофе. Все это дополнено многочисленными экзотическими нотами, в которых доминирует ананас, а также элементами клубники, малины и красного яблока.

Подается в качестве аперитива, сочетается с копченым лососем, икрой, закусками из рыбы, устрицами и ракообразными.

Шампанское "Les Rippes" Blanc de Noirs Brut производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке "Ле Рип" недалеко от Монтре-Кюля. Он представляет собой старый виноградник с оригинальными лозами. Винификация осуществляется в старых бочках с минимальным вмешательством. Перед бутилированием базовое вино созревает в 228-литровых бочках на протяжении 6-8 месяцев. Вторичное брожение и выдержка на осадке в течение 20-30 месяцев проводятся в бутылках. В результате получается прекрасное и воздушное шампанское.Шампанское завоевало золотые медали на "Gilbert & Gaillard International, 2022", "Vignerons des Indépendants, 2023" и "les Féminalises, 2023".

Шампанское под маркой "Maurice Delot" появилось на рынке в 1933 году. Преемниками Мориса Дело стали сыновья Винсент и Филипп, которые увеличили площадь виноградников с 3 гектаров до 12, а компания приобрела название "Delot Pere et Fils". В 1998 году Винсент Дело стал единственным собственником, производя около 70000 бутылок в год, а спустя 8 лет он продал компанию шампанскому дому "Paul Dangin et Fils" (SCEV "La Champenoise") из этого же региона. Теперь процесс изготовления осуществляется на новой винодельне под руководством Жан-Батиста Данжен, но традиции и философия Champagne Delot были полностью сохранены. Для производства используется только урожай с собственных виноградников Дело, засаженных двумя наиболее распространенными сортами: Пино Нуар и Шардоне, а также небольшим количеством сорта Пино Блан. Выдержка вин проходит по-прежнему в старых подвалах семейства Дело.