Цвет — благородный золотистый, с мелкими пузырьками, образующими стойкий перляж и кружевной мусс.

Вкус освежающий, живой, с выразительным меловым профилем, оттенками бисквита, бриоши, сливок и фундука. Его стальная минеральность становится еще более заметной в стойком послевкусии.

Очень богатый и сложный аромат манит тонами персика, абрикоса и лимона, изысканно дополненными сливочными оттенками, нотками свежей выпечки с ореховой посыпкой, крем-брюле и минералов.

Рекомендуется в качестве аперитива, в паре с изысканными закусками и легкими блюдами, моллюсками и морепродуктами, деликатесами.

"Craie" Blanc de Blancs Brut — изысканное шампанское из винограда сорта Шардоне в стиле "Блан де Блан". Виноград для этого шампанского выращивается на отдельном участке в Кот де Блан с почвами, покрытыми белым мелом. Отсюда и название "Craie", что в переводе с французского языка означает "мел". Несмотря на то, что это шампанское называют невинтажным, оно производится из одного года урожая. И винтаж 2012 года признан феноменальным. Собранный вручную виноград был спрессован целыми гроздями, ферментация протекала в стальных чанах с термоконтролем. Далее базовое вино поместили в бутылки для вторичного брожения. Созревание на осадке длилось не менее 10 лет. После дегоржажа был добавлен дозировочный ликер в количестве 8 г/л.

Champagne Saint-Chamant специализируется в основном на Блан де Блан: более 90% владений засажены лозами Шардоне, а остальные 10% — Пино Менье для розовых шампанских вин. Лишь часть лоз находится в деревне Эперне, подавляющее большинство виноградников расположено к востоку от Шуйи. Всего шампанскому дому принадлежат чуть более 11 га виноградников. Шампанский дом Saint-Chamant был основан в 1930 году Пьером и Элен Кокийет. Никто точно не знает, когда они впервые начали разливать собственные вина по бутылкам, но есть информация, что они уже демонстрировали вина с этикеткой Pierre на ярмарке в 1928 году в Париже. Их сын Кристиан взял на себя управление поместьем в 1950 году и руководил производством на протяжении впечатляющих 70 лет. После того как Кристиан скончался в 2020 году, его сын Стефан стал его преемником в третьем поколении. Стефан — приверженец продолжения давних традиций, заложенных его предками. Стефан твердо верит в длительную выдержку на осадке.Снаружи поместье Сен-Шаман выглядит довольно скромно, но под ним находится впечатляющий лабиринт подвалов длиной более мили, возраст которых насчитывает более 500 лет. Все шампанские вина Saint-Chamant отличаются неповторимым стилем и утонченным качеством, отражают элегантность и изысканность, которые являются визитной карточкой поместья. Они демонстрируют пьянящее наследие и старинное богатство, дополненные чрезвычайно мелкими пузырьками.