Вино золотистого цвета.

Вкус вина свежий, бодрящий, живой, с нотками табака, лакрицы, специй, цитрусовых фруктов, белых цветов, оттенками заварного крема и яблока, едва уловимыми древесными нюансами и характерной солоноватой минеральностью в послевкусии.

Изысканный, тонкий аромат шампанского наполнен оттенками белого перца, гвоздики, сухой гарриги, за которыми следуют постепенно развивающиеся тона свежих фруктов и сухофруктов.

Вино превосходно в качестве аперитива, с закусками, икрой, морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса.

Champagne Vincent Bliard, "Les Fondamentaux" — кюве, которое символизирует стремление к убеждениям Жана Блияра, инициировавшего биодиномическое сознание семьи в 1960 году, и ключ ко всем винам компании. Оно представляет собой купаж винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, собранного с 32-летних лоз на органических виноградниках класса Премьер Крю. Также в купаж 2017 года вошло 5% резервных вин предыдущих лет. На винодельне придерживаются политики невмешательства, оставляя на готовом вине как можно более легкий отпечаток человека. После ферментации и естественного яблоно-молочного брожения вино выдерживается на осадке на протяжении года в больших дубовых бочках, а затем 4 года в бутылках. Сульфиты при изготовлении вина не применяются или используются в очень незначительном количестве только при сборе урожая. Чтобы максимально приблизиться к экологическому подходу, этикетка кюве "Ле Фондаманто" изготовлена из переработанной бумаги из органических отходов (травы, лимона и тростникового волокна).

Champagne Vincent Bliard — это история глубокой любви к земле коммуны Отвильер и передачи искренних убеждений на ее благо последующим поколениям. Она началась в 1960-х годах с Жана и Элен Блияр, бабушки и дедушки нынешних владельцев хозяйства. Жан Блияр сразу пошел по пути биологического сознания, что было необычно для региона и времени, но как говорил Жан, "я всегда был слишком оптимистичен, чтобы сдаваться". Забота о будущем всегда была в основе философии семьи Блияр. От виноградной лозы до вина, она выражает полное соизмерение с терруаром Отвильер. Быть верным своей земле, относиться к ней с глубочайшим уважением — это значит и переписывать ее историю со всей искренностью и прозрачностью, которая возможна. Такой отличительной особенностью в работе Дома Венсан Блияр стала древесина — символ семейного наследия, придающая винам нежный характер, сохраняя при этом самые чистые характеристики терруара. "Древесина привносит в нашу винификацию нотку натуральности, этот тонкий отпечаток, который помогает раскрыть индивидуальность вина и сопровождает терруар в его выражении", — говорят Блияр.