Вино золотисто-желтого блестящего цвета.

Вкус вина мягкий, полный, богатый, с шелковистой текстурой, оттенками абрикоса, ананаса и лайма, длительным послевкусием.

В аромате вина тона экзотических фруктов, спелого персика, цветов, меда и орехов.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра, пряными и голубыми сырами, омарами и белым мясом.

Chateau Roumieu Sauternes — роскошное сладкое белое вино, дарящее удовольствие, оно демонстрирует богатый и шелковистый вкус и сложный ароматный букет. Виноград для вина выращен на участке в 17 гектар, средний возраст лоз составляет 20-30 лет. Сбор урожая — поздний, виноград собирается вручную и отправляется на деликатное прессование. Мацерация происходит при контролируемой температуре. Выдержка вина осуществляется в течение 18 месяцев в дубовых бочках. Шато Румье выпускает в среднем 40 тысяч бутылок Chateau Roumieu Sauternes AOC в год. Румье — так в средние века называли мавров-христиан, а так же путь паломников к месту захоронения легендарного апостола Святого Жака, расположенному в соборе Сент-Жак-де-Компостела в Галиции в Испании. Видимо, часть пути проходила через О-Барсак, а имя "Румье" сохранилось в названии некоторых строений XVIII века. История Шато Румье, расположенного на глинисто-известняковом плато области О-Барсак, началась в 1840 году. Хозяева Шато постоянно менялись, так как оно передавалось как наследство по женской линии. После смерти в 1983 году последнего владельца Шато — Пьера Гойяда, управление перешло к его дочери Екатерине Гойяд, которая является также и главным виноделом Шато. Особенностью терруара виноградников Шато Румье является утренний туман от реки Сирон и Гаронна, который в сочетании с теплым осенним климатом, начиная с сентября, поощряет развитие "pourriture" — благородной гнили, микроскопического грибка, который придает винограду Сотерна неповторимый вкус. Вина Шато Румье отличаются элегантным, но мощным стилем и увлекательной сладостью.