Вино блестящего соломенно-золотистого цвета.

Округлый, насыщенный вкус и его гибкая текстура создают необычайную питкость вина. Сбалансированный, свежий аккорд раскрывается нотами ананаса, личи, акцентами цитрусовых и тропических фруктов. Послевкусие продолжительное, с яркими штрихами апельсиновой цедры.

Изысканный, освежающий аромат вина полон фруктовых нот, акцентов белых цветов и уточненными штрихами луговых трав. Яркие штрихи лимона и грейпфрута оживляют букет, а ноты персика придают ему мягкое звучание.

Вино подается с жареным лососем, рыбой на гриле, мягкими сырами.

Chateau Yvonne, Saumur Blanc AOC — жидкая магия от винодела Матье Валле. Потрясающий, великолепный Шенен Блан, который происходит с 8 различных крошечных участков на берегу Луары от лоз возрастом от 5 до 80 лет. Урожай собирают вручную в небольшие ящики, после чего транспортируют на винодельню и деликатно прессуют в течение 3-4 часов. Сок помещают в резервуары из нержавеющей стали, где начинается ферментация. Через 10 дней его переливают в баррики и новые дубовые бочки (10-20 % от общего объема) для малолактической ферментации и выдержки. За 3 месяца до розлива вино переливается обратно в стальные цистерны на 3 месяца. Бутилирование происходит без предварительной фильтрации.

Поместье Chateau Yvonne расположено в Saumur-Champigny и издавна находится в окружении виноградных лоз. С 1813 года в замке налажено производство вина. В 1997 году Ивонн и Жан-Франсуа Ламуньер решили воссоздать заброшенные местные виноградники, проведя большую и кропотливую работу. Спустя 20 лет новый владелец, Матье Валле, продолжил их дело, сохранив предыдущее название Chateau Yvonne. Матье удалось улучшить качество вин, уменьшив количество используемых для выдержки новых дубовых бочек и переведя свое хозяйство сначала на органическое земледелие (в 1997 году), а затем и на биодинамические принципы (в 2012 году).