Вино красивого, глубокого рубинового цвета.

В чистом, глубоком вкусе вина тона красных фруктов и ягод гармонично сочетаются с ощутимыми танинами, смягчающимися со временем. Длительное послевкусие оставляет приятную терпкость.

Аромат вина демонстрирует ноты терпких красных ягод и вишни. С аэрацией становится более развитым.

Вино рекомендуется подавать с блюдами из красного мяса (говядина, баранина, ягнятина), а также с жирными и сухими сырами.

Красное сухое вино Mercurey Premier Cru "Clos du Roi", обладающее замечательными органолептическими качествами, производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного вручную на винограднике "Кло дю Руа" класса Премье Крю. Ягоды, прошедшие тщательный отбор, полностью отделяются от гребней. Процессы мацерации и ферментации занимают от 15 до 18 дней и проходят в открытых емкостях при ежедневном двухразовом опускании "шапки" из виноградной мезги. Затем вино помещается в бочки из французского дуба (40% — новые), где и созревает до полной готовности в течение 15 месяцев. Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамире перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюре. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих Domaine Devillard — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.