Вино рубинового цвета умеренной интенсивности.

Вино обладает вкусом средней плотности, с ярко выраженной свежестью, гладкими танинами и сочными фруктовыми оттенками.

Аромат вина раскрывается оттенками черных и красных фруктов и земляными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясным ассорти, паштетами, колбасами, ветчиной, может подаваться с белым мясом и жирной рыбой.

Clos du Tue-Boeuf, Coteaux du Giennois — натуральное красное сухое вино из винограда сортов Пино Нуар и Гаме, который выращивается на собственных виноградниках и закупается у Матье Коста, винодела из Сен-Пер, который разделяет те же ценности, что и Кло дю Тю-Бёф, и управляет виноградниками исключительно органическими методами. Винификация без всяких добавок включает в себя бережное прессование, мацерацию на кожице в течение 18 дней и ферментацию с натуральными дрожжами. Выдержка в течение 16 месяцев проходит в 500-литровых дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не очищается, сера добавляется в минимальном количестве.

Винодельческое хозяйство Clos du Tue-Boeuf находится под управлением двух братьев, Jean-Marie и Thierry Puzelat. С 1996 года виноградники поместья сертифицируются как органические. Общая площадь виноградников составляет 14 га, они раскинулись на холмах вблизи Шеверни и Турень. На виноградниках выращивают традиционные французские сорта винограда, использование пестицидов и гербицидов полностью исключено.На сегодняшний день вина Кло дю Тю-Бёф в полной мере выражают потенциал и характер терруара, на котором был выращен виноград. Вмешательство в производства вина является минимальным, а бутилирование проходит без фильтрации.