Пиво непрозрачного черного цвета с кремово-коричневой пеной.

Вкус пива довольно насыщенный, питкий, гладкий, хорошо сбалансированный, с горькими оттенками кофе, земли, обжаренного солода, сладковатыми шоколадными нотками и зернистым послевкусием с нюансами тостов и дуба.

В приятном, глубоком аромате пива доминируют оттенки жареных орехов и тостов.

Пиво хорошо сочетается с закусками, барбекю, жареным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми сырами.

"Coedo" Shikkoku — японское крафтовое супер премиальное пиво, сваренное в стиле Schwarzbier. Пиво "Coedo" названо в честь шести классических японских цветовых оттенков. Так, "шиккоку" — японское слово, которое означает угольно-черный цвет оникса и идеально подходит для этого чарующе темного, медленно вызревающего черного лагера с элегантным, мягким вкусом. Загадочные тени резко контрастируют с яркостью тонкой кремовой пенной шапки, а аромат радует тонами душистого хмеля. При изготовлении этого гладкого, легкого, сбалансированного и никогда не приторного лагера два типа черного солода объединяются с шестью другими солодовыми сортами. Япония с гордостью представляет эту темную жемчужину в ряду лучших темных сортов пива в мире. "Коэдо" Шиккоку — очень титулованный лагер, имеющий в своей коллекции множество престижных наград. В числе последних — платиновая медаль на конкурсе "Meininger International Craft Beer Award, 2017", бронза на "Australian International Beer Award, 2017", золотые медали на "Hong Kong & Macau Beer Cup", "Australian International Beer Award" и "LA international Beer Competition" в 2016 году и золото на "European Beer Star" в 2014 и 2015 годах.

Пивоварня Coedo была основана семьей, которая в начале 1970-х годов начала заниматься органическим земледелием с концепцией "мир, безопасность и вкус" в городе Кавагоэ, где сельское хозяйство является одной из основных отраслей на протяжении нескольких сотен лет. Существует исторический подход к сохранению здоровья почвы путем выращивания ячменя в качестве сидерального удобрения в районе Кавагоэ. Нынешние органические фермеры не собирают урожай ячменя, а просто смешивают его с землей для поддержания почвы в хорошем состоянии. "Можно ли использовать этот ячмень для производства пива?" — это был первоначальный мотив, побудивший к открытию пивоварни. К сожалению, в Японии не было независимой солодовенной промышленности. Этот факт означал, что местным пивоварам трудно было получить солод из местного ячменя или пшеницы из-за отсутствия производителя солода. Пивоварам Коэдо также пришлось отказаться от использования местного ячменя для производства пива. Однако, благодаря этой ситуации, им пришла в голову идея использовать сладкий картофель, который был одним из самых популярных и известных сельскохозяйственных продуктов региона Кавагоэ. Они взяли экологически чистый картофель, и в 1996 году им удалось разработать рецепт первого в мире пива из сладкого картофеля. Это была важная ступень опыта Коэдо. Чтобы научиться методам пивоварения у настоящего мастера, пивоварня Коэдо пригласила Кристиана Миттербауэра IV, немца, происходящего из длинной династии пивоваров, чтобы научить их тому, что он знал. Пивовары Coedo учились у Миттербауэра в течение пяти лет, чтобы изучить его ремесло. Сегодня пивовары-ремесленники Coedo составляют основу деятельности компании, унаследовав от Кристиана гордость строгого, проверенного временем мастерства и страсть к сохранению традиционных технологий. В 2006 году Coedo решила отказаться от привычной классификации "местное пиво", которая часто ассоциируется с сувенирной продукцией в Японии, в пользу термина "крафтовое" пиво. Это новое обозначение более точно отражает характерное для Coedo сочетание ремесленных технологий с небольшими партиями и подлинным мастерством, полученным непосредственно от немецкого пивовара. "Мы надеемся, что наша крылатая фраза "Beer Beautiful" передает чудо и восторг от пива. В этом смысле мы считаем себя пивными послами, миссией которых является донести радость жизни, в которой пиво пользуется должным уважением и наслаждением", — говорят в Коэдо. С годами ассортимент Коэдо расширился настолько, что пришлось искать новые производственные мощности. Красивое здание 80-х годов, которое использовалось в качестве учебного центра крупной производственной компании, было переоборудовано в пивоварню. Оно стоит на лесном холме, рядом с которым пивоварня черпает природную минеральную воду, пригодную для пивоварения. Сточные воды сливаются в реку, а органические растительные отходы отдаются на корм скоту рядом с пивоваренным заводом.