Вино глубокого рубиново-гранатового цвета.

Вкус вина является высшим проявлением элегантности. Его роскошные, зрелые танины создают превосходную структуру, на которую наложены оттенки вишни, смородины, мускатного ореха. В долгом, стойком послевкусии проявляются бальзамические намеки.

Изысканный аромат вина наполнен благородными тонами вишни, графита, какао, специй и листьев табака.

Вино подается к бифштексам, стейкам, мясу птицы и дичи, изделиям из рубленого мяса, зрелым сырам.

"Poggio Ai Chiari" — топовое вино компании Colle Santa Mustiola. На его этикетке изображен знаменитый вид с высоты птичьего полета кисти Леонардо да Винчи, что делает намек в сторону высочайшего качества этого напитка. Состав вина действительно уникален: в нем представлены все 28 клонов Санджовезе, выращиваемых на виноградниках Колле Санта Мустиола. После долгой мацерации и ферментации сусло помещают в большие бочки из славонского дуба на срок от 36 до 48 месяцев. Затем выдержка продолжается в бутылках еще 24 месяца. В продажу вино "Поджо Ай Кьяри" поступает не ранее, чем через 6 лет после сбора урожая.

Фабио Ченни — человек, который делает вина, основываясь на любви и уважении к своей земле. Его винодельня Colle Santa Mustiola расположена на холме с живописным видом на озеро Кьюзи. Эти владения принадлежали еще его деду с начала XX века. В конце 80-х годов Фабио принял решение активно заняться их восстановлением и развитием. Санджовезе — главный виноград Италии, и именно этот сорт стал исходным материалом для проведенных селекционных экспериментов, в результате которых сегодня на виноградниках Colle Santa Mustiola произрастает 28 его видов. Здесь поддерживается низкая урожайность: Фабио не гонится за объемом, а ставит в приоритет качество винограда. В этом ему способствует сама природа: благоприятный для Санджовезе теплый климат, состав почв, богатый минеральными отложениями, и способный долгое время удерживать влагу.Подвал Колле Санта Мустиола был построен на месте древней гробницы этрусков. Его восстановление вел сам Фабио вместе с друзьями-энтузиастами, и сегодня здесь выставлены уникальные древние предметы, найденные в результате раскопок. В подземной системе соединенных тоннелей естественным образом поддерживается оптимальный баланс температуры и влажности. В ассортименте Колле Санта Мустиола присутствует всего 3 вина: розовое "Kernos" и красные "Vigna Flavia" и "Poggio Ai Chiari", но зато за их качество ручается лично Фабио Ченни. В них вкладывается уважение к родному дому, традициям, а также фанатичная преданность любимому делу.