Цвет пива — янтарно-коричневый.

Во вкусе пива легкая кислинка сочетается с приятной горчинкой, он сбалансирован оттенками солода, вишни, нюансами древесины и карамели.

В аромате пива переплетаются тона дуба, ванили, ягод и карамельного солода.

Пиво рекомендуется подать с мягкими сырами, ветчиной, экзотическими салатами или спагетти карбонара.

“Serenata Notturna" — крепкий темный эль, сваренный в бельгийском стиле. Для его первичной ферментации был использован особый микс пивоварни Crooked Stave, состоящий из диких дрожжей и лактобактерий. Брожение осуществлялось в бочонках из-под хереса. Благодаря высокой плотности это пиво приобрело отличную полноту и сложность. В его вкусе тона дубовой бочки сочетаются с характерной для диких дрожжей кислинкой, нюансами ягод и солодовой сладостью. Эль "Серената Ноттурна" рекомендуется сервировать с салатом с манго или папайей, спагетти карбонара с пепперони и ветчиной прошутто.

Крафтовая пивоварня Crooked Stave расположена в Денвере, что в штате Колорадо. Она была основана в 2010 году и стала кульминацией экспериментов ее владельца и главного пивовара Чеда Якобсона над варкой пенного напитка с использованием диких штаммов дрожжей Brettanomyces. Своим названием пивоварня обязана интересной игре слов — Crooked Stave означает по-английски “кривой посох”, в то же время как словом Stave также обозначают крепкую деревянную планку для изготовления бочек.Именно бочки стали отличительной чертой пивоварни, в зависимости от сорта пива в них осуществляется сбраживание или выдержка. Другим принципом ее работы стало использование для ферментации элей почти исключительно дрожжей Brettanomyces. Чед Якобсон написал обширную работу о применении этого штамма в пивоварении и его влиянии на индустрию, благодаря чему получил звание “Бретт Гуру” в среде ремесленных пивоваров.