Вино интенсивного красно-рубинового цвета.

Мощный вкус вина обладает внушительной структурой с обильными танинами и сбалансированной кислотностью. Основные оттенки вкуса — вишня, лесные ягоды, слива, черная смородина, специи, травы — остаются в долгом, насыщенном послевкусии.

В широкой палитре аромата вина преобладают оттенки черной смородины, кофе и вишни.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, с колбасами и сырами.

David Duband, Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Chaboeufs", 2011 — превосходно структурированное, мощное вино, предназначенное для длительного хранения. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на биодинамическом винограднике "Ле Шабёф" площадью менее 3 га, расположенном на дне долины на очень каменистых коричневых почвах. Урожай собирается вручную, чтобы сохранить качество ягод. Часть плодов винифицируется без отделения от гребней. После 17-дневной ферментации с регулярным пижажем вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках (40% новых). Перед розливом вино не фильтруется. Пик зрелости винтажа придется на 2020-2032 годы. В целом потенциал хранения вина составляет 25 лет.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet".