Пиво имеет темный рубиново-красный цвет с пенной шапкой коричневатого оттенка.

У пива насыщенный, сложный и многогранный вкус с нотами терпкой вишни, бальзамико и мягкими тонами дуба. Тонкие нюансы изюма и пряного зерна звучат в послевкусии.

Аромат пива соблазняет оттенками свежих красных ягод, терпкими тонами темной вишни. Отчетливая нота бальзамико проступает на фоне нюансов дуба и карамельного солода.

Пиво рекомендуется подавать с сырами, сосисками, колбасками, блюдами из птицы или дичи, десертами.

De Leite, "Oncle Pol" — фламандское красно-коричневое пиво из серии "Cuvee", напитки которой выдерживаются в дубовых бочках. Это смесь коричневого пива, которое может созревать более года в дубовых бочках, и молодого светлого эля. Любовь к семье и искусству является важнейшей опорой пивоварни De Leite. Отец пивовара был 7-м ребенком в семье из 9 человек. Дружба между восьмым по счету дядей Полом и племянником Люком глубока. Cuvee "Oncle Pol" посвящено ему. Представляя это пиво, Люк Вермеерш сговорился с детьми своего дяди, чтобы преподнести ему большой сюрприз. Они приехали с отцом на пивоварню "просто попить пива". В этот момент Люк с гордостью и радостью преподнес своему дорогому дяде, портрет которого украшает этикетку эля, первую бутылку этого нового пива. На этикетке изображена работа Тинуса Вермеерша, который изучал живопись в KASK в Генте и скульптуру в Синт-Лукасе. Его работы, как принято говорить, "заигрывают с виртуозностью".

Люк Вермеерш, основатель пивоварни De Leite, еще в 1997 году экспериментировал в коттедже в саду с небольшой пивоваренной установкой емкостью 30 литров, которую он купил в Финляндии. После 10 лет экспериментов он прошел годичный курс пивовара. Во время этого обучения родилась идея создания более крупной пивоварни. В апреле 2008 года появилась Де Лейте, через 3 года она была расширена. Еще более крупные котлы были установлены в феврале 2011 года. В 2011 году исполнилась еще одна мечта пивовара. Он привез 14 деревянных винных бочек объемом 220 л от знакомого винодела из Медока (Франция). Любовь Люка к кислому пиву, наконец, смогла воплотиться на его собственной пивоварне. Так появилась серия "Cuvee". В 2018 году новая линия розлива позволила разливать пиво на месте. Раньше пиво перевозили в цистернах на стороннюю пивоварню для розлива. Сегодня на пивоварне уже установлено 105 200-литровых бочек и 8 деревянных бочек объемом от 4000 до 5000 литров для создания шедевров "Cuvee".Пивоварня Де Лейте также хочет внести свой вклад в улучшение мира. Цель Люка состоит в том, чтобы к 2030 году его пивоварня стала климатически нейтральной. После покупки нового теплообменника потребление охлаждающей воды сократилось уже вдвое. Теперь Люк исследует возможность, как превратить дождевую воду в технологическую. Все здание пивоварни оснащено светодиодным освещением, что привело к значительному сокращению потребления электроэнергии. Дальнейшее расширение — использование солнечных панелей.