У вина красивый, глубокий рубиновый цвет.

Вкус вина текстурированный и плотный, с достаточно устойчивыми танинами и отличной структурой, яркими вишневыми акцентами, свежей кислотностью и шелковистым, хрустящим послевкусием.

Очень нежный букет вина мягко пьянит ароматами черной вишни и красной смородины, подчеркнутыми оттенками тостов, ванили и табака.

Вино идеально сочетается с мясными блюдами, особенно беф-бургиньон и бараниной с лисичками.

"Version 2" Coteaux Champenois AOC Rouge — последнее дополнение к ассортименту Coteaux Champenois Version, результат встречи между Champagne Devaux и Мишелем Шапутье. Эта встреча породила смелую идею создания вина, которое было бы одновременно редким и полным характера, которое бы отражало наиболее достоверный образ одного уникального года. Для изготовления вина используют виноград сорта Пино Нуар, собранный со старых лоз Terroir des Riceys (Кот-де-Бар). Сбор проходит вручную в небольшие ящики по 20 кг. После гребнеотделения проводится ферментация с дикими дрожжами. Мацерация осуществляется при строгом температурном контроле в деревянном чане в течение 2 недель. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается во французских дубовых бочках объемом 228 и 400 литров до бутилирования, которое для винтажа 2017 года состоялось 10 мая 2019 года. Вино было выпущено в ограниченном количестве, насчитывающем всего 2071 бутылку.2017 год в Шампани начался многообещающе, но в дальнейшем виноградарям пришлось столкнуться с различными трудностями. Теплые и засушливые условия сохранялись с конца весны и до начала лета, что ускорило как распускание почек, так и цветение. Однако, август принес дожди, которые, в свою очередь, спровоцировали вспышку плесени, а именно ботритиса. Это означало, что сбор урожая необходимо было проводить очень быстро. Несмотря на эти сложности, вина получились хорошими, а их потенциал обнадеживающим.

Шампанский дом Devaux является одним из старейших в Шампани. Он был основан в 1846 году на юге апелласьона Шампань в субрегионе Кот де Бар. Кот де Бар — это холмистая местность, идеально подходящая для выращивания сорта Пино Нуар — одного из основных сортов винограда Шампани. Благодаря климату, почвам и традициям ведения виноградников, шампанские вина из Пино Нуар получаются легкими, что делает их востребованными среди мастеров купажа ведущих домов Шампани. Философия шампанского дома Devaux заключается в создании великолепных шампанских вин с превосходным балансом между характером и элегантностью, но, прежде всего — в создании вин, которыми люди будут наслаждаться.