Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

Вкус вина богатый, насыщенный, сочный, со спелыми танинами, фруктовыми оттенками, нотами белого перца и минералов и длительным, сухим, слегка терпким послевкусием.

Прекрасный, округлый аромат вина наполнен тонами красных ягод (земляники, малины) и минеральными оттенками.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, жареной дичью, грибами, выдержанными мягкими сырами.

Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Borniques" — редкое красное вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар. Первоклассный виноградник "Ле Борник" расположен к северу от Мюзиньи, в деревне Шамборд, рядом с участком "Les Almeuse" класса Гран Крю. Виноградник был во владении хозяйства всегда, но впервые отдельное кюве из урожая с него было выпущено только в 2017 году. Так как виноградник имеет очень маленькую площадь, кюве "Ле Борник" выпускается в очень ограниченном количестве. И его ни в коем случае нельзя пропустить!

История хозяйства Domaine Amiot-Servelle началась 1920-х годах, когда Клеман Ташо начал возделывать всего несколько лоз в Шамболь-Мюзиньи и производить всего несколько бутылок вина. Он управлял имением в течение 30 лет, в 1950-х годах его сменили дочь Сесиль Ташо и ее муж Жан Сервель, которые создали Domaine Servelle-Tachot. В 1980 году в поместье приехал работать Кристиан Амио, сын виноградаря Пьера Амио из Морей-Сен-Дени. Он взял в жены Элизабет Сервель, дочь Сесиль Ташо и Жана Сервеля. После смерти Жана Сервеля в 1989 году бизнес взяли на себя Кристиан и Элизабет Амио-Сервель. Так родился домен Амио-Сервель. У Кристиана и Элизабет трое детей: Прюн, Виолетта и Антуан. В настоящее время Антуан учится в бизнес-школе Дижона. Виолетта выбрала музыку и является художником-преподавателем перкуссии в Дижонской региональной консерватории. Что касается Прюн, то после изучения энологии и получения DNO в 2004 году она проходила стажировку, затем работала в различных регионах Франции и за границей, прежде чем вернуться в семейное поместье в мае 2011 года. В настоящее время Доменом Амио-Сервель управляют Прюн Амиот и ее брат Антуан. Хозяйство владеет 7 гектарами виноградников в коммуне Шамболь-Мюзиньи. Начиная с урожая 2010 года, поместье было обогащено небольшими виноградниками семьи Кристиана Амиота, расположенными в Морей-Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Домен долгое время управлялся по органическим принципам. Первые шаги к официальной сертификации были сделаны в 2005 году, а в 2008 году он был получен. В 2017 году Domaine Amiot-Servelle был единственным сертифицированным производителем органических продуктов в Шамболь-Мюзиньи. Очень хороший и широкий ассортимент вин Домена славится изысканностью, живостью, свежестью и хорошей очерченностью. В них присутствует интенсивность и скрывая сила, но, тем не менее, они никогда не кажутся тяжеловесными или строгими.