Вино фиолетово-кобальтового цвета.

Вкус вина интенсивный, богатый, с пикантными нотками красной смородины, диких темных ягод и пряными нюансами, со стойкими, но в тоже время мягкими танинами и длительным послевкусием.

Вино обладает элегантным, чистым ароматом с нотами ежевики и фиалки.

Вино подают к блюдам из утки или дичи, а также к приготовленному на гриле красному мясу.

Вино Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Proces" производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Просе", имеющем классификацию Премье Крю и расположенном в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Лозы, средний возраст который — 40 лет, растут на середине склона холма, покрытого глинистыми и известняковыми почвами. Урожай собирают вручную в первых числах сентября. Тщательно отсортированные ягоды в целом виде подвергаются холодной мацерации, которая в зависимости от характеристик урожая длится от 3 до 7 дней и протекает в стальных емкостях. После завершения традиционной винификации вино под действием силы тяжести переливается в бочки из французского дуба (40% — новые, 60% — однолетние) для дальнейшей выдержки напитка. "Ле Просе" бутилируется без предварительного осветления и фильтрации.

Винодельня Domaine Arnoux-Lachaux была основана в 1858 году. Однако в то время она называлась Domaine Robert Arnoux. Свое же нынешнее название компания получила всего несколько лет назад. На сегодняшний день Флоранс и Паскаль Лашо являются представителями пятого поколения знаменитой семьи виноделов Арну-Лашо. Паскаль получил фармацевтическое образование, но затем начал помогать своему тестю с уборкой винограда и решил посвятить свою жизнь виноделию. За последние годы супруги Лашо построили новую дегустационную лабораторию и зал, отреставрировали погреб, увеличили площадь виноградников… Будущее Domaine Arnoux-Lachaux выглядит весьма радужным — старший сын Флоранс и Паскаля уже окончил курсы энологии в Боне и сейчас находится на практике в ЮАР.