Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина свежий, сочный, питкий, игривый, с дымной минеральностью, хорошей структурой с тонкой кислотностью и продолжительным послевкусием с оттенками темных фруктов.

В аромате вина ощущаются обильные тона спелой вишни, оттенки диких красных фруктов и легкие нотки крыжовника, которые сопровождаются нюансами мяты и белого перца.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, блюдами с соусом из красного вина, пастой, ризотто, овощами гриль, колбасами и сырами.

Domaine Ballorin & F, "Le Village" Cote de Nuits Villages — сочное, взрывное биодинамическое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который черпает свою силу из известнякового гравия на склоне холма Шена и имеет минеральную основу, присущую винам высокого класса. Небольшой участок площадью всего в 0,4 га, расположенный между Боном и Нюи-Сен-Жорж, имеет дополнительное название "Le Village", потому что это, вероятно, виноградник с самыми старыми лозами Пино Нуар в регионе. Урожай собирается вручную и отделяется от гребней. Винификация включает мацерацию и спонтанное брожение в емкостях из цемента и стекловолокна. Выдержка на тонком осадке в старых дубовых бочках длится 12 месяцев. Винтажу 2022 года желательно дать один-два года после выпуска, пока танины полностью не расплавятся.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!