Вино яркого светло-рубинового цвета.

Вкус вина свежий, сухой и строгий, но в то же время живой и сочный, с минеральными тонами, пряными оттенками, легкой, быстро исчезающей сладостью и пикантным йодированным послевкусием.

В аромате вина преобладают тона красных и темных фруктов, дополненные легкими пряными и минеральными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой, ризотто, овощами гриль, колбасами и сырами.

Domaine Ballorin & F, Marsannay "La Combe du Pre" — биодинамическое красное вино, одновременно живое и строгое, с  пикантным йодированным послевкусием, напоминающим море, которое когда-то занимало бассейн современной Бургундии. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, которому Жиль Баллоран дает очень личную интерпретацию. По сравнению с другими Пино Нуар из коммуны Марсанне, вино Жиля демонстрирует строгий минеральный характер. Оно привлекательно и прекрасно выражает терруар, в том числе благодаря натуральности, естественности и биодинамике. Виноград собирается вручную с лоз 40-летнего возраста, культивируемых на известково-глинистой почве, богатой мелкими ракушками. Урожай отделяется от гребней и деликатно прессуется. Винификация включает мацерацию и спонтанное брожение в емкостях из цемента и стекловолокна. Выдержка на тонком осадке в старых дубовых бочках длится 14 месяцев.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!