Вино красно-гранатового цвета.

Вкус вина яркий, энергичный, насыщенный, с бархатистой текстурой, сочными ягодными оттенками, копчеными и пряными нюансами, свежей сбалансированной кислотностью и долгим, плотным, немного терпким послевкусием.

Интенсивный, манящий аромат вина раскрывается сочными нотами черных ягод (ежевики, черной смородины, черники), изысканными оттенками фиалки и нюансами черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, красным мясом, дичью, овощами гриль и зрелыми сырами.

Domaine Ballorin & F, Syrah — биодинамическое красное вино из винограда сорта Сира, который собирается с разных участков в Кот де Нюи, поэтому имеет классификацию VdF (Vin de France). Урожай для его изготовления собирается вручную и отделяется от гребней. Винификация, проходящая с минимальным вмешательством винодела, включает мацерацию и спонтанное брожение в стальных емкостях. Затем вино выдерживается 12 месяцев в старых дубовых бочках и разливается по бутылкам без добавления сульфитов.

Domaine Ballorin & F, расположенный в самом сердце Кот де Нюи, родился в 2005 году благодаря страсти Жиля Баллорана к виноделию и вину. Он начал карьеру в винной сфере в 90-х годах и сначала работал экспорт-менеджером, потом директором по маркетингу, а затем коммерческим директором в хозяйстве Антонана Родэ. Также у Жиля был великий учитель — сам Филипп Шарлопен. Собственное дело Жиль начал на крошечном участке площадью всего в 0,2 га в Шенове. Сегодня компания занимает территорию площадью более 6 гектаров, разделенную на 23 участка в Морэ-Сен-Дени, Фисен, Марсанне и Нюи-Сен-Жорж. Виноградники Жиля с первого дня обрабатывались биодинамическими методами, а в 2008 году был получен официальный сертификат Demeter. На виноградниках для вспашки используется лошадь, а рядом с виноградниками и даже на них Жиль высаживает деревья и кустарники. Вина Жиля точно отражают терруар отдельных мест. В отличие от большинства бургундских виноделов, Жиль доволен, когда может производить вина с содержанием алкоголя 12 и 12,5%. Он любит утонченность и удовольствие от выпивки. Никакой шаптализации, никакой экстракции, никакой новой древесины, только свежесть, элегантность и тончайшая минеральность. Они чистые, четкие и очень натуральные!