Глубокий вишнево-красный цвет.

Вкус шелковистый, гладкий и женственный, с нотками спелой вишни и датской клубники, за которыми следуют оттенки специй и тимьяна, сильными, но элегантными и гибкими танинами, сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Ноты спелой вишни, клубники, фруктового джема, земли и специй характеризуют ароматическую композицию.

Прекрасно дополняет блюда, приготовленные на основе красного мяса, дичи, мяса птицы, гармонично сочетается с жареной рыбой, говядиной по-бургундски, бараниной в пряных травах, рататуем, лазаньей, полутвердыми и зрелыми сырами.

Элегантное красное сухое вино "Mathilde" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного с двух небольших участков, на которых лозы были посажены в 1975 и 1998 годах. Виноградники расположены на территории одного из лучших винодельческих регионов не только Франции, но и всего мира — Бургундии, где бережно хранятся многовековые традиции, а в винных погребах витают ароматы урожаев различных лет. Регион расположен на востоке Франции. Здесь преобладают почвы, состоящие из древних песчано-известковых образований и щебня, способствующего хорошему дренажу. Континентальный климат, характеризующийся холодной зимой, теплым, а иногда даже жарким летом и сухой осенью, оказывает положительное влияние на виноградники. От влажных ветров надежно защищает холмистая местность.Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность и свежесть ягод. На винодельне виноград подвергается прессованию и дальнейшей ферментации при контролируемой температуре. Выдержка осуществляется в два этапа. Сначала вино частично выдерживается в дубовых бочках и частично в чанах из нержавеющей стали в течение 12 месяцев. После купажирования вино дополнительно выдерживается в стальных чанах еще 6 месяцев, что упрощает естественную декантацию и позволяет разливать вино без фильтрации. Domaine Benoit Ente, "Mathilde" превосходно в молодом возрасте, особенно после декантации, но также может храниться в течение 6 лет.

Benoit Ente, младший брат Arnaud Ente, создает собственные вина в крошечной винодельне в Пюлиньи-Монраше. Он получил ее в наследство от своего деда вместе с небольшими участками виноградников. Первые 7 лет он работал здесь вместе со своей тетей, но их вина не пользовались успехом и в 1998 году, разделив имущество, оставив себе более чем скромные 2,4 га, Бенуа Ант основал свой собственный Домен. Он сосредоточил свои усилия на получении богатых, полнотелых вин, используя для из производства большой процент новых дубовых бочек и регулярный баттонаж. В 2004 году Бенуа Ант поменял направленность производства, начав создавать вина невероятной чистоты и баланса, которые только со временем приобретают сложность. Он пришел к выводу, что надо как можно меньше вмешиваться в процесс виноделия, предоставив природе руководить этим процессом. В его собственности появилось несколько небольших участков виноградников класса Премьер Крю в разных областях.