Насыщенный красный цвет.

Вкус характеризуется прекрасной концентрацией и шелковистостью. Послевкусие приятно удивляет деликатными тонами.

Глубокий аромат наполнен тонами кислой вишни, которые погружают в волшебный мир Volnay.

Станет прекрасным дополнением блюд из мяса птицы (индейка, курица, утка, голубь), зайчатины и сыров средней степени зрелости.

Domaine Bitouzet-Prieur, Volnay Premier Cru "Taillepieds" — пожалуй, одно из самых сложных и достойных выдержки в погребе вин Домена Битузэ-Прийо. Для его раскрытия нужно время, но это вознаградит тех, кто проявит терпение. Домен Битузэ-Прийо владеет 0,72 га в знаменитом Премье Крю на среднем склоне, засаженном в 1971, 1983 и 1997 годах. Бедные, твердые известняковые почвы "Тайпье" производят вино с грохочущей минеральностью, присутствие которой ощущается даже через его откровенно соленое послевкусие, а пикантные красные фрукты и тонкие цветочные ноты, какими бы великолепными они ни были, отступают на второй план по сравнению с этим всеобъемлющим влиянием материнской породы.Виноград собирают вручную, а затем сортируют по прибытии на винодельню. Отборный виноград полностью отделяют от гребней и перемещают в чан под действием силы тяжести, чтобы сохранить целостность ягод. Его мацерируют при прохладной температуре в течение 6-8 дней, чтобы извлечь ароматические вещества, а спиртовое брожение происходит естественным образом благодаря присутствию местных дрожжей. На этом этапе вино дегустируют, чтобы определить, следует ли проводить операции штамповки и/или перекачивания для извлечения благородных танинов. Далее вино помещают в бочки из французского дуба на 12-16 месяцев, в течение которых происходит яблочно-молочное брожение. Перед розливом вина в бутылки может проводиться легкая фильтрация в зависимости от урожая.Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пюлиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.