Вино рубиново-красного цвета средней интенсивности с фиолетовыми бликами.

Вкус вина элегантный, мягкий, гармоничный, живой, с сочным фруктовым ядром, шелковистой текстурой, округлыми танинами, свежей кислотностью и долгим послевкусием с нюансами ванили, лакрицы и жженого сахара.

Сначала в аромате вина солируют землистые тона, к которым при аэрации присоединяются насыщенные оттенки сочной вишни, клубники, малины и смородины.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно из говядины и баранины, мясом птицы и сырами.

Domaine Chantal Lescure, Bourgogne "Les Taupes Maison Dieu" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике площадью 0,5 га в Поммаре. Местные почвы глинисто-известняковые и очень каменистые. Склоны Поммар, на которых растут лозы Пино Нуар, отличаются большой крутизной, а южная и юго-восточная экспозиция дарит винограду самые благоприятные условия созревания. Название Поммар является отсылкой к Помоне, римской богине изобилия и фруктовых деревьев. Урожайность составляет около 35-40 гл/га.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется, очищается от плодоножек, но не измельчается. Предферментационная мацерация длится от 3 до 5 дней и протекает при контролируемой температуре 15 °C в стальных чанах. Ферментация с натуральными дрожжами проводится при температуре около 30 °C. По завершении малолактической ферментации большая часть вина выдерживается на осадке в стальных емкостях 12-14 месяцев, а 20-30% вина созревает 6-8 месяцев в старых бочках из французского дуба. После смешивания вино разливают по бутылкам без фильтрации в соответствии с лунным календарем и оставляют в подвалах винодельни еще на 4 месяца.

Прекрасное поместье Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году Шанталь Лескюр и ее мужем и компаньоном, Ксавье Мачар де Грамон. Они заложили основы бережного отношения к окружающей среде и терруару. Их наследники сыновья, Аймерик и Тибо Мачар де Грамон, продолжили своих родителей вместе с виноделом, Франсуа Шавериат, и полностью модернизировали хозяйство, совершив настоящий агробиологический переворот. Результатом стали сертифицированные органические виноградники площадью 18 гектаров, которые простираются от Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи до Мерсо в Кот-де-Бон.Философия хозяйства Domaine Chantal Lescure предусматривает следующие правила: виноград собирается исключительно вручную, ферментация всегда длительная, на природных дрожжах, вино перемещается в емкости только под действием гравитации, не фильтруется, использование серы на виноградниках сведено к минимуму, вина созревают в погребе постройки 17 века. Как следствие вина Domaine Chantal Lescure очень элегантны, чисты и являются прекрасным выражением своего терруара.