Вино демонстрирует яркий вишнево-красный цвет.

Вино отличается насыщенным вкусом с яркой кислотностью и сочными нотками красных фруктов. Послевкусие живое и свежее, а танины идеально интегрированы, что делает вино очень питким.

У вина выразительный аромат, манящий оттенками белых цветов вишни и землянки, дополненными пикантными, несколько "дикими" животными нюансами.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, пернатой дичью, мясом домашней птицы и сырами.

Domaine Derain, Saint-Aubin "Le Ban" AOC — прекрасно сбалансированное натуральное красное сухое вино с выразительными, сочными фруктовыми тонами в аромате и вкусе, которое является подлинным выражением уникального терруара своего происхождения и сортовых характеристик. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного с участка "Le Ban" со старыми лозами, возраст которых превышает 100 лет. Участок площадью 1 га расположен на склоне, обращенном на восток, в коммуне Сент-Обен в субрегионе Кот де Бон. Виноградные лозы выращиваются биодинамическими методами на коричневых глинисто-известковых почвах, содержащих гравий.Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается частичному гребнеотделению, 10% урожая винифицируется целыми гроздьями. Виноград давится ногами. Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня. Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.Вегетационный период 2020 года в Кот де Бон был солнечным, но в винах много свежести и нет следов перезрелости. Зима была мягкой, с очень небольшим количеством осадков. Весной случались сильные заморозки, но низкий уровень влажности воздуха уберег лозы. Последний случай заморозков случился в середине мая, затем установилась теплая и очень сухая погода. Лето также выдалось благоприятным, за исключением нескольких отдельных штормов. Вина Кот де Бон этого сезона обладают всеми характеристиками исключительного урожая. Они свежие и интенсивно ароматные.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.