Вино рубиново-красного цвета средней интенсивности.

Вкус вина упругий, обволакивающий, освежающий, с мягкой текстурой, хрустящими тонами свежей вишни и других фруктов, прекрасной идеальной кислотностью и утонченным послевкусием.

Изысканный аромат вина открывается нотами очень спелой дикой малины и цветов гибискуса, а также оттенками аниса.

Вино хорошо сочетается с мясным ассорти, пиццей, барбекю, тартаром из утки или глазированными корнеплодами с бальзамической бурратой.

Domaine Didon, Coteaux Bourguignons Gamay — биодинамическое красное сухое вино из винограда сорта Гаме, выращенного в деревне Шасси-ле-Камп, а также в Жюльена и Божоле-Вилляж. Урожай собирается вручную и строго отбирается сначала на винограднике, а затем на винодельне. Только самые лучшие и здоровые плоды в наилучшем состоянии поступают на винификацию. После краткой мацерации целых гроздей, мягкого прессования и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в дубовых бочках и стальных емкостях в течение 7-10 месяцев и разливается по бутылкам без оклейки, фильтрации и добавления серы. "Прекрасно утоляет жажду" — вот первые слова винодела об этом упругом и молодом красном вине, единственный недостаток которого только в том, что оно выпускается в очень небольшом количестве. Потенциал хранения Гаме составляет 5-10 лет.

Domaine Didon — это история нового поколения виноделов, руководствующихся традициями и движимых инновациями, где Давид и Наима Дидон реализуют свою мечту о выращивании биодинамического винограда на участке площадью в 2 гектара в Шасси-ле-Камп (Кот-Шаллонез). Их виноградник "Винь Блан" разбит на историческом месте с глинисто-известковой почвой, на нем культивируются лозы Пино Нуар, Алиготе и Пино Блан, высаженные в период с 1947 по 1960 год, а также более молодые лозы Шардоне. В 2023 пара приобрела еще один участок в Шассе-ле-Кам с лозами, которым больше 100 лет. Давид, опытный виноградарь с десятилетним опытом работы в Вольне, вплоть до декабря 2022 работал в Домен де Монтий. Его жена Найма занималась административной частью в другом именитом хозяйстве. В 2017 году у них родилась мысль о собственном хозяйстве, которая полностью воплотилась через 5 лет. Биодинамический подход и их методы виноградарства превращают виноград в вино, которое звучно говорит о земле и руках, которые к ней ухаживают. Сочные, натянутые, красивые вина семьи Дидон — отличная иллюстрация современной Бургундии.