Вино светло-красного цвета.

Вкус вина свежий, насыщенный, мягкий, очень гармоничный, с бархатистой текстурой, повторяющими аромат чистыми фруктовыми оттенками, изящными танинами и длительным послевкусием.

В изысканном аромате вина тона красных и черных фруктов элегантно сочетаются с нежными цветочными оттенками.

Вино хорошо сочетается с мясным ассорти, изысканными мясными блюдами, пастой, паштетами и сырами.

Domaine Didon, Pinot Noir — биодинамическое красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в деревне в Шасси-ле-Камп в Кот-Шалоннез. Урожай собирается вручную и строго отбирается сначала на винограднике, а затем на винодельне. Только самые лучшие и здоровые плоды в наилучшем состоянии поступают на винификацию. После краткой мацерации целых гроздей и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в дубовых бочках в течение минимум 10 месяцев и разливается по бутылкам без оклейки, фильтрации и добавления серы. Несмотря на скромное указание VdF (Vin de France) на этикетке, вино отличается невероятно высоким качеством. Потенциал хранения Пино Нуар составляет 10 лет.

Domaine Didon — это история нового поколения виноделов, руководствующихся традициями и движимых инновациями, где Давид и Наима Дидон реализуют свою мечту о выращивании биодинамического винограда на участке площадью в 2 гектара в Шасси-ле-Камп (Кот-Шаллонез). Их виноградник "Винь Блан" разбит на историческом месте с глинисто-известковой почвой, на нем культивируются лозы Пино Нуар, Алиготе и Пино Блан, высаженные в период с 1947 по 1960 год, а также более молодые лозы Шардоне. В 2023 пара приобрела еще один участок в Шассе-ле-Кам с лозами, которым больше 100 лет. Давид, опытный виноградарь с десятилетним опытом работы в Вольне, вплоть до декабря 2022 работал в Домен де Монтий. Его жена Найма занималась административной частью в другом именитом хозяйстве. В 2017 году у них родилась мысль о собственном хозяйстве, которая полностью воплотилась через 5 лет. Биодинамический подход и их методы виноградарства превращают виноград в вино, которое звучно говорит о земле и руках, которые к ней ухаживают. Сочные, натянутые, красивые вина семьи Дидон — отличная иллюстрация современной Бургундии.