У вина интенсивный вишнево-рубиновый цвет.

Вино демонстрирует богатый, сложный, прекрасно сбалансированный вкус с шелковистыми танинами и концентрированными фруктово-ягодными оттенками. В продолжительном послевкусии присутствуют едва уловимые акценты пряных специй.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелых красных фруктов и ягод, украшенными нюансами пряностей, подлеска и дымными намеками.

Вино сочетается с закусками, ветчиной, макаронами с мясным соусом, пастой с яйцом, рисом с грибами и соусом Болоньезе, равиоли, жарким, мясом на гриле, дичью, сырами.

Виноград сорта Пино Нуар, который использовался для производства Domaine Dominique Roy-Jacquelin, Pommard AOC, происходит из виноградников, размещенного на склоне холма с северо-восточной стороны. Виноград собирается строго вручную и в зависимости от качества винограда и характеристик винтажа принимается решение, отделять его от гребней или нет. После 3-5-дневной мацерации при температуре 15 °C вино изготавливается традиционным способом с использованием исключительно местных дрожжей. Выдерживается вино в бочках из французского дуба. Domaine Dominique Roy-Jacquelin, Pommard AOC — сильное, элегантное вино с потрясающим потенциалом к выдержке.

Доминик Рой-Жаклин, профессор энологии и винный консультант, возглавляет небольшое хозяйство в муниципалитете Поммар. Его виноградники общей площадью 4 гектара обеспечивают объем производства около 22 000 бутылок в год. Из них треть составляют вина Bourgogne AOC, треть Pommard AOC и еще треть приходится на Premier Cru "En Largiliere" и "Les Rugiens Bas". Средний возраст виноградных лоз Domaine Dominique Roy Jacquelin составляет 40 лет.