Вино блестящего красно-рубинового цвета.

Вкус вина плотный и яркий, с твердыми, хорошо ощутимыми танинами и элегантным, длительным послевкусием с фруктовыми оттенками.

Аромат вина раскрывается оттенками черных ягод (черная смородина, ежевика), усиленными нотками лакрицы и кожи.

Вино хорошо сочетается с дичью (тушеным мясом кабана, олениной).

Красное сухое вино Domaine Fougeray de Beauclair, "Le Dessus des Longeroies" производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Марсанне на лозах почтенного 63-летнего возраста. Почва виноградника состоит из глины и известняка. Винификация начинается с холодной мацерации, после чего производится ферментация при контролируемой температуре (максимум 31 °C). Для выдержки вина, которая длится 12 месяцев, используют дубовые бочки. "Ле Дессю де Лонжеруа" рекомендуется дать несколько лет дополнительного созревания для смягчения танинов.

Семейная винодельня Domaine Fougeray de Beauclair была основана в 1978 году. Домен был сформирован за счет приобретения и культивирования виноградников в престижных бургундских регионах — Кот де Нюи и Кот де Бон: Бон Мар Гран Крю, Фисен, Марсанне, Вон Романе и Жевре-Шамбертен. Философия Домена основана на разделении терруаров, что позволило винам из разных наименований очень быстро позиционировать себя на уровне самых крупных бургундских образцов. В производственной линейке Домена насчитывается 21 вино, каждое из которых винодел Патрис Олливье сравнивает с музыкой, и, изготавливая их, он внимательно слушает каждый терруар. При выращивании винограда он уже более 12 лет не использует химические удобрения. Когда вы пробуете вино Патриса, складывается отчетливое впечатление о том, что вновь открываете Бургундию, поскольку его вина "звучат" забытыми ароматами, а вкус характеризуется как "растопленное вино".